有一次看电视节目看到过酸枣仁的一些做法，还有些不相信这不起眼的小酸枣仁居然还能被拿来做吃的，而且营养价值极高，炒酸枣仁的功效与作用及食用方法这对于很多人来说是很难了解的，一来是因为涉及的方面比较广的原因，二来是因为大多数人对于炒酸枣仁这种食品本身就是没有什么了解的，这也是最主要的原因，炒酸枣仁其实就是酸枣仁的一种，只是后期经过特定的处理方法二做成的，并非纯天然的，下面就来说说炒酸枣仁的功效及食用方法吧。

　　炒酸枣仁的功效和作用：养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。这在古书名著上都有记载过的：①《本经》："主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。②《别录》："主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。③《药性论》："主筋骨风，炒末作汤服之。④《本草拾遗》："睡多生使，不得睡炒熟。

　　⑤王好古："治胆虚不眠，寒也，炒服;治胆实多睡，热也，生用。⑥《本草汇言》："敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。⑦《本草再新》："平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗，益志定呵，聪耳明目。"炒酸枣仁的食用方法：炒酸枣仁一般磨成粉，需要极细碎的，用温开水冲服，开胃利胃，有很好的营养。

　　所以，通过上文对于炒酸枣仁的功效与作用及食用方法的详细介绍，现在大家应该对于炒酸枣仁已经有了很大程度的了解，包括炒酸枣仁的功效与作用及食用方法。其实除了上面介绍的炒酸枣仁的功效与作用以外，炒酸枣仁的功效与作用还有很多。就不一一为大介绍了。