银杏果的营养功效与价值是什么呢，银杏果仁可以熬粥吗，这里我们不难发现银杏果就是大家说所的白果。说起白果，各位应该会想到很多的关于白果的做法特别是易学炖肉炖汤，不过它当然不只这些烹饪方法，一起来看看吧。

　　银杏果的营养功效与价值

　　银杏果白果就是银杏树的果实，它有一点微苦，而且有一点毒性，不能一次吃太多，也不能经常吃。白果能够抗衰老，保护肝脏，防治心血管疾病，还能增强记忆能力，防治老年痴呆症。

　　百合银杏果粥

　　冰糖，百合花适量，糯米60克，银杏果60克。

　　1、将糯米洗净，浸泡半小时，银杏果煮熟去壳去衣待用;

　　2、砂锅中放入清水，下入糯米，加入少许油，大火煮开;

　　3、然后小火煮25分钟，下入百合花小火煮10分钟;

　　4、接着下入银杏果，小火煮5分钟，加入冰糖，煮1分钟即可。

　　银杏果食用禁忌：

　　银杏果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

　　银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般最好不要长期服用。