中药文化走到现在，历经光阴的洗礼，具备着多彩的内涵，而中药材，更是每一味拥有与众不同的性质和疗效，对针对的病症也各有不同，炒枣仁中药在人们的生活中十分常见，许多男女老少都很喜欢食用，炒枣仁多数情况下用于治疗心血不足所致的失眠、健忘、心烦、头晕等各种病症，那么作为中药材而言，炒枣仁中药的性质和效果又怎样呢?

　　枣仁，本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。枣仁最早的炮制方法是炒法，而其原始意图是治疗不眠，采收加工 果实成熟后打下或收集自然脱落的，除去枣肉，将果核晒干，碾碎果核，取出枣仁至于生熟异治以宋代开始记载，可能是将酸枣肉与仁的功效混淆所致，而现代文献说明，酸枣仁中的酸枣仁皂苷 A、B和黄酮类化合物是其主要药效成分，炒制利于有效成分煎出，但不能太过，久炒油枯则易失效，同时证明酸枣仁生、制品均具有镇静、催眠作用，酸枣仁还有显著的降血脂和抗血小板聚集作用，有抗大鼠心肌缺血，抗脂质过氧化作用;对内毒素发热小鼠SOD降低具有保护作用等等。

　　炒枣仁是将将酸枣仁用微火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出放凉，焦酸枣仁将酸枣仁用旺火炒至有五成黑红色，取出放凉， 药材特征 本品扁圆形，形面紫红色或红棕色，有光泽，一面中央有一条隆起线，另一面微隆起，边缘略薄，外皮薄而坚硬，皮内有仁，黄白色，肥厚油润，药理作用及临床研究均具有较强的镇静安神作用，炒品略强于生品，但久炒油枯后则易失效，所以，从镇静安神的功效来看，酸枣仁炒黄是有科学道理的，功效是主治味甘、酸，性平，安神宁心，敛汗用量3—5钱。