每一种中药的做法都与它最后品质的形成息息相关，炒枣仁也是一味很重质量的药材，所以在将枣仁加工成炒枣仁的时候，做法就至关重要，如果做法不当就会适得其反，甚至还会是枣仁丧失其本身就具备的功效，炒枣仁是枣仁做法中的一种,只不过它的做法与其他的不同它是需要把枣仁晒干后再进行加工得来的，所以，炒枣仁又名熟枣仁，炒酸枣仁，那么炒枣仁的做法具体是怎样的呢?

　　干燥成熟的种子呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑，一面较平坦，中央有一条隆起线或纵纹，另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点，种脊位于-侧不明显，剥去种皮，可见类白色胚乳粘附在种皮内侧，子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润，气微弱，味淡，以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳，秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干。

　　首先将原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干，将枣仁捞出、晒干，取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉，有些小孩儿往往会有半夜啼哭的问题，往往这是一种心热造成的病症，热造成的孩子脸色发红，口舌燥热，容易晚上或者时时的啼哭的话，用酸枣仁来调理就比较好，酸枣仁不单单内服，用酸枣仁熬的热水待到温热的时候给宝宝洗澡，慢慢的调理好宝宝的身体，这个半夜啼哭的症状会随着酸枣仁的药效慢慢缓解好转。