玛卡是一种自花授粉十字花科独荇菜属植物，成熟的玛卡根直径在2—8cm，是玛卡主要食用部分，因为玛卡根的水分含量比较大，而玛卡根的外表颜色为乳黄色，但是这种颜色并不固定，由于产地、基因型的不同会产生各种各样的颜色，像黄色、白色、微黄色、白色略带桃色、白色略带紫色、灰色、红色、黑色等。 相信好多对玛卡有过了解的朋友，都会有这样的疑问：黑玛卡，黄玛卡的区别在哪儿？

　　黑玛卡和黄玛卡的区别

　　黑玛卡的生产环境是在3500米以上的海拔中生长，昼夜温差非常大，使得黑玛卡的营养成分集聚得比较多。黑玛卡栽得深的，更充分吸取土壤养分，使得黑玛卡果实密度更高，味道更浓。黑玛卡富含高单位营养素，蛋白质、维生素等矿物质。

　　黑玛卡能迅速消除疲劳，补充体力，恢复精力。秘鲁黑玛卡片含有丰富的矿物质元素、维生素、蛋白质。氨基酸、牛磺酸等成分，可显著改善人体疲态，补充体力， 巩固人体免疫系统，帮助提高人体抵抗力，精力充沛。秘鲁黑玛卡片中特含的两种活性物质，即玛卡酰胺和玛卡稀。能够激活脑下垂体和睾丸组织，激发体内荷尔蒙 激素持续分泌，调剂人体荷尔蒙激素水平，进而改善男性新功能。

　　黄玛卡的功效，意大利科学家Dini A，在1994年首次系统地得出了，黄玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的黄玛卡品种的蛋白质含量超过14%)，59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。

　　1999年，美国科学家发现了，黄玛卡中含有两类新的植物活性成份，黄玛卡酰胺(macamides)和黄玛卡稀(macaenes)，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以黄玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在黄玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的黄玛卡生物碱，随着研究的深入，黄玛卡中还会有更多的，具有活性的新物质被分离和鉴定。