每个人炒菜基本都会放一些大蒜来提味道，这样子我们炒的菜才会更加的好吃，而且大蒜里面有很多的营养元素，对我们的身体都是有好处的。大蒜叶可以和很多种食材共同来炒菜，并且味道都是十分的可口。

　　一、大蒜叶炒肉

　　大蒜叶炒肉看似是很普通的一道菜，其实深受许多人的捧爱。一来由于它有浓郁菜香味，勾人食欲;二来大蒜叶和五花肉的搭配一直被推崇为最佳组合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，这种互补组合正好解决了嗜肉者的心病,不过更多人是嗜吃其中的大蒜叶。 五花肉和大蒜叶一同炒后肉的油腻感减少，而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足，这样的口感变化自然逃脱不了食客们精刁的嘴。

　　原料：五花肉200克、大蒜叶100克、姜5克(2片)、香辣酱(随意)、红辣椒5克、黄酒1汤匙、老抽1汤匙

　　1、五花肉切成薄片，大蒜叶切成寸段(大蒜头用刀拍扁再切段)，姜成片，红椒切成碎片粒。

　　2、锅中放油加热至7成热下姜片和五花肉爆炒，当肉片变白变透明时加黄酒、淋老抽、香辣酱继续炒至肉片入味。

　　3、将起锅时，把大蒜叶倒下，和肉片一起炒熟。

　　4、装盘。(香辣酱咸鲜，不用另加盐和味精)

　　二、大蒜叶牛肉粉丝汤

　　先用温水将绿豆粉丝泡一段时间，把水烧开，然后放入酱牛肉片，烧开，再用小火烧一会儿,闻着很香的时候放入大蒜叶，烧开，加粉丝，小火烧一会，等满厨房都是香味时即可起锅。特别注意：水不要放太多。因为此汤烧得好的话，不用加任何调料，包括盐，全靠食材本身的味道调味，所以汤要浓浓的才好。

　　三、大蒜叶焖羊肉

　　选取新鲜的羊肉以及大蒜叶、盐、味精等辅料，将新鲜羊肉切成块，炝水后，入锅红烧，根据口味加入盐、糖、味精等调料，出锅前再撒上一把大蒜叶就可以了。红焖羊肉也叫红烧羊肉，是江阴人吃羊肉的一种传统做法，也是全羊宴中较受欢迎的一道菜。