保护肝脏、保护视力
夜盲症患者
肝炎患者、蛋白质过敏者
开水冲鸡蛋味甘、性平,含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分,用开水冲泡食用,其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少,可为机体很好的补充营养元素。
对于咽喉肿痛、心烦气躁、慢性咽炎、失眠焦虑、口腔溃疡、牙龈出血、声音嘶哑等症有治疗和改善的作用。开水冲鸡蛋还能补充身体能量,增强体质,缓解便秘,排出垃圾和毒素,起到润肠通便的作用。开水冲鸡蛋还有预防动脉硬化、心脑血管疾病发生的作用。
孕妇应少吃。
孕妇食用过多开水冲鸡蛋,会增加胃肠的负担,不利于消化和吸收。
婴幼儿应少吃。
开水冲鸡蛋吃多了容易引起消化不良,由于鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后能阻止营养吸收,造成婴幼儿维生素缺乏,影响身体健康。
开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透,吃后会影响胃肠的消化功能,可引起消化不良。若温度不高,对于很多菌类还不能起到灭菌效果,食用这种蛋花有菌类感染风险。
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