对于糖尿病患者，实际上如果血糖控制平稳，大部分的水果还是可以食用的，但是一定要注意食用的量，谈到这个问题要引入一个概念，那就是升糖指数的概念，大部分的水果的升糖指数（GI）相对比较低的，对于血糖控制比较良好的患者的血糖，基本上没有不利的影响。因为水果当中的糖类，它是以果糖为主，果糖实际上也是一种单糖，比较容易被消化、吸收，但是它被消化、吸收以后，并不是直接转换为血糖，而是一部分在肝脏转化为葡萄糖以后，才能使血糖升高，所以果糖升高血糖的速度还是比较慢的。
大部分的水果的升糖指数是偏低的，像常食用的苹果、梨、桃子、李子、樱桃、葡萄、柑橘和柚子，它们都是非常适合血糖控制平稳的糖尿病患者食用的，少数的升糖指数偏高的，比如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉和香蕉，这些升糖指数还是偏高一些的。当然传统的意义当中，升糖指数是一方面，含糖量是另一方面，有的水果升糖指数比较低，但是它含糖量比较高，在这种情况下，也是不建议食用的。所以对于大部分的低升糖指数的水果，苹果、梨、桃子、杏、李子、樱桃、葡萄、柑橘，含糖量都不高，大概在10%，糖尿病患者是可以每天食用，大概每天食用200g左右是没有问题的。像比较高的升糖指数的水果，比如菠萝、西瓜、芒果和猕猴桃，它的含糖量也是偏低，大概在5%-10%，糖尿病患者是每天可以食用100g左右。
高升糖指数并且含糖量比较高的水果，像一些鲜枣、香蕉或者芭蕉，最好不要食用，葡萄干、红枣干或者桂圆干等糖量也是比较高，升糖指数不太明确，也不太适合糖尿病患者食用。最好的方法就是让糖尿病患者进食水果后，能监测一下血糖，让他自己摸索一下，自己吃水果合适的品种和合适的数量。
