糖精和鸡蛋能一起吃吗

2023-11-30 18:38

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糖精也称邻苯甲酰磺酰亚胺,是一种不含热量的甜味剂,是有机化工合成产品,是食品添加剂,而不是食品,除了味觉上引起甜的感觉之外,对人体无任何营养价值,相反较多的使用时,还会影响肠胃消化酶的正常分泌。
食用糖精过量会引起中毒情况,如服用糖精五克以上,两小时后会出现恶心、呕吐、脐周持续性疼痛、腹胀、头晕、尿少、血压下降等等。
鸡蛋与糖精同食会出现中毒的现象,这是因为经加热,鸡蛋中的氨基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分,所产生的化合物还有毒,而服用过量可能会造成死亡,因此一定要避免糖精和鸡蛋一起吃。

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