胃液的主要成分及其作用

2023-06-10 02:06

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胃液是胃内分泌物的总称,主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、黏液、内因子。盐酸可以激活胃蛋白酶原,并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境,可以抑制和杀死随食物进入胃内的细菌,进入小肠后还可以促进胰液、胆汁和小肠液的分泌,使食物中的蛋白质变性,易于被消化,与钙和铁结合形成可溶性盐,促进它们的吸收。
胃蛋白酶原被激活后成为胃蛋白酶,能促进蛋白质分解、消化。胃内的黏液覆盖在胃黏膜的表面具有润滑作用,可减少粗糙的食物对胃黏膜的机械损伤,保护黏膜免受胃酸、胃蛋白酶及其它物质损伤。
内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白,与维生素B12结合,可以保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。

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