肾病食疗菜谱

2023-06-28 18:42

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肾病的患者也要注意饮食技巧,慢性肾脏病的患者如何选择食物,首先要保证蛋白质和食物的摄入,要限制植物蛋白的摄入量,多采用小麦淀粉和其他的淀粉,如麦淀粉作为主食取代大米。在限制蛋白质摄入的范围内,主要是选择牛奶、鸡蛋、鱼等高质量的蛋白质食物,作为蛋白质的主要来源。在蛋白质限制的情况下,还可以由下列蛋白质含量极低的食物提供热量,如淀粉类的像玉米粉、藕粉、麦淀粉来提供热量,还可由如砂糖、蜂蜜、葡萄糖的聚合物糖饴等,然后还有少量的油脂如橄榄油、山茶油、花生油等植物油。有些植物蛋白的蛋白质因为生物利用降低,所以在限制蛋白质的时候一定要限制使用,例如像干豆类,红豆、绿豆、豌豆等等,还有面筋、烤麸等,坚果类的食品,一定要尽量少吃肉,花生、瓜子、核桃、腰果等等;也可以用来取代部分主食的食品,包括土豆、白薯、藕、南瓜,都是很好的食品。患者食量较少的时候一定要加点点糖或者植物油,达到短期内补充足够的热量,但是糖尿病患者一定要注意食糖的摄入量。

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