藜米粥会升高血糖吗

2023-05-08 05:56

病情描述:

藜米粥会升高血糖吗

罗莉
罗莉主任医师安徽医科大学第一附属医院

擅长: 内分泌疾病的诊断与治疗、糖尿病足病的诊断与治疗、亚急...

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相对而言藜米粥会升高血糖,因为藜米粥其中粗纤维含量较多,较白米粥升高血糖的幅度要小。对于任何一种碳水化合物,无论是藜米、大米,还有其他的豆类,经过熬粥以后其中的糖分释放量就会较平时增多,这个时候较平时煮成干的形式,它的升糖指数都会增加。
所以对于血糖升高的人群,在平时饮食方式上建议宜粗不宜细、宜干不宜稀,也就是尽量选择粗粮,另外在烹饪的方式上尽量不要煮成粥的形式。藜米对于血糖升高的人群其实是非常好的选择,因为其中粗纤维含量较多,但是在烹饪方式上尽量不要熬成藜米粥的形式,这样会增加升糖指数。

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