食物中毒怎么处理-有来医生

郑梓煜
副主任医师

中山大学附属第一医院

急诊科

食物中毒怎么处理

2023-08-14 18:24阅读：

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食物中毒可短期内出现急性胃肠炎症状，以急性胃肠炎为主要表现，食物中毒的处理主要包括一般处理、补液处理和病原菌治疗。

1、一般处理：多数急性食物中毒患者临床症状较轻，且为一过性而不需要特殊处理，对呕吐严重者应暂时禁食。对呕吐、腹痛症状严重者，可给予山莨菪碱(654-2肌内注射。

2、补液治疗：对呕吐、腹泻严重者，特别是年老体弱者和婴幼儿，应及时评估患者的脱水程度，有无电解质紊乱等。对有脱水症状和短期内不能进食的患者，应进行补液治疗，选择乳酸林格液和葡萄糖，补液量视脱水情况决定，并补充必要的电解质和维生素。

3、病原菌治疗：多数患者不需要使用抗菌素，对伴有高热、呕吐与腹泻严重者，可酌情使用抗菌素治疗，如口服诺氟沙星。

参考资料：[1]沈洪,刘中民.急诊与灾难医学.第2版[M].北京.人民卫生出版社.2013.

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食物中毒怎么处理

"如果患者出现食物中毒，可以先自行在家中处理，例如可以应用催吐抠喉的方法，清理食道和消化道，可以分次顿服5000-6000ml的温清水，饮水过后进行抠喉催吐的方法，将胃完全吸收的食物突出，尽量使突出物保持无色无味，引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式，还可以通过灌肠的方法，清除消化道内残存的食物，还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒，还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"

语音时长01:10''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/04/02收听(45274)

02:14

食物中毒怎么处理

食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以...

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2023/09/30播放(93514)

食物中毒怎么处理

"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"

语音时长01:42''

余剑波│北京大学人民医院

2023/11/27收听(44960)

食物中毒有哪些

"按中毒食品致病因子和临床表现的不同，食物中毒可以有很多种分类方法，但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，食物中毒可以分为以下六类，分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种，具体分析如下：1、细菌性食物中毒：这是国内外最常见的一类食物中毒，无论是中毒例数还是中毒人数，在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短，恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高，比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒：以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多，常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒：最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒：最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多，对于不同体质的患者，预后并不相同。发生食物中毒后，一定要到医院及时就诊，以免延误治疗。"

语音时长01:52''

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2023/03/22收听(43614)

怎么防止食物中毒

"防止食物中毒，首先要了解哪些食物比较容易形成食物中毒，例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等，这些物质如果未煮熟就应该尽量不要吃。其次不要吃变质和腐烂、过期的食品。然后不要吃不新鲜的海鲜和肉类，否则也会出现海鲜性腹泻或中毒的情况。一些明显的容易中毒的有毒植物，如生的四季豆、发芽的土豆、变霉的甘蔗等等，都应该尽量避免食用。最后对于能够引起食物中毒的自然类植物，例如乌头碱、水仙等等都尽量不要食用。"

语音时长01:15''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/03/14收听(64564)

01:53

为什么会食物中毒

食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：

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孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院

2023/11/06播放(49512)

如何确定是否是食物中毒

"患者如果出现食物中毒时，会有典型的临床症状，通常是以消化系统症状作为主要的临床表现，患者会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，腹泻物为黏液脓血便，严重时还会伴有一系列的里急后重症状；呕吐物为胃内容物，但是呕吐后腹痛并不缓解。另外对于一些亚硝酸盐中毒等情况，患者会有剩饭、剩菜的进食病史，同时会有批量患者食物中毒的表现，患者会出现面色苍白、青紫和紫绀。"

语音时长01:12''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/09/18收听(70856)

什么是食物中毒

"食物中毒，是指进食被细菌或细菌毒素所污染的食物，或者进食的食物本身含有相关的毒素成分，导致的临床疾病。在临床表现上，患者往往以消化系统症状、神经系统症状等为首发表现，比如患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、口周麻木、四肢无力、意识模糊、昏迷、抽搐等，严重的患者甚至可以出现呼吸节律不整、呼吸受到抑制，进而导致患者的死亡。在临床治疗方面，应该尽快的对患者进行催吐、洗胃和导泻等相关的治疗，其目的在于尽可能的减少毒素的再吸收，阻止或者延缓中毒及中毒症状的进一步加重。同时在明确患者中毒原因的情况下，尽早给予特效解毒药物使用。还要积极纠正患者的酸碱失衡，给予患者稳定内环境，稳定患者的相关呼吸、循环功能等，加强对重要脏器的功能支持保护。"

语音时长01:19''

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2023/12/14收听(46824)

食物中毒特点

"食物中毒是因为患者进食了隔夜的饭菜，饭菜大多腐坏，被多种细菌污染，所以导致感染性中毒性疾病。患者会突然发病，潜伏期比较短，出现阵发性的肠绞痛，排稀水样便以及恶心，呕吐胃内容物或者胆汁，严重的伴有发热等临床表现。这种病多发生于夏秋季节，并且有集体发病的特点，有些旅行团或者集体用餐可以发生集体的食物中毒。"

语音时长01:08''

张家丽│大连市中西医结合医院

2023/02/23收听(22468)

食物中毒怎么处理

有时可能因为吃了不洁的饮食，出现食物中毒，如果出现的是轻度的食物中毒症状，不必惊慌。轻度的食物中毒因为中毒的时间比较短，患者表现的可能只是肚子疼，这种情况应该想办法催吐，把吃进去的食物吐出来，以免更多的毒素被吸收。可以喝温开水，也可以加盐，可以让毒素更快的排出体外。轻度食物中毒不必着急去医院，需要在家里多观察，多休息，卧床也是必要的。如果患者出现频繁的呕吐、发热症状，中毒相对较为严重，这种情况建议尽快的到医院就诊，为了能够让医生更好的做出判断，建议把自己的粪便、呕吐物，甚至食物收集一些，到医院进行相关的化验检查。

语音时长01:22''

尚文│北京大学第三医院

2023/03/15收听(67906)

食物中毒什么反应

"食用不洁食物或者有毒食物后，可对人体产生损害。不同食物中毒表现不完全相同，重则可出现昏迷，甚至死亡，轻者仅表现为轻度的不适。具体如下：1、皮肤表现：发热、皮肤潮红、皮肤瘙痒、荨麻疹，多见于食用鱼、虾、蟹、蚂蚱等食物；2、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀。呕吐物多为食用的食物，表现为先吐后泻，次数轻重不一，大便呈水样或者黏液样。若吐泻比较频繁，可致脱水。多见于食用污染的肉类、蛋类等食物；3、呼吸道表现：胸闷、喘憋、呼吸困难、甚至窒息；4、神经系统的表现：头痛、头晕、乏力、视物模糊、四肢瘫痪。可见于食用河豚、毒蘑菇等；5、牙龈出血、内脏出血等血液系统的表现：出血量大者可引起休克、意识丧失；6、泌尿系统表现：腰痛、小便量少、血尿、无尿等。若发生食物中毒后，要及时就医，告知医生所食用的食物，利于对病情分析及治疗。"

语音时长02:14''

邹学公│济南市中西医结合医院

2023/06/10收听(40114)

01:36

食物中毒的特点

食物中毒的特点一般首先有消化道症状，比如恶心、呕吐等症状。具体产生的症状与食物的种类、性质有关...

周海平│宜春市人民医院

2023/01/27播放(66792)

01:54

食物中毒是怎么形成的

食物中毒的形成原因可能包括以下几方面：

1、细菌性食物中毒：这时临床上较为常见的食...

迟骋│北京大学人民医院

2023/04/21播放(85478)

食物中毒的特点

"患者出现食物中毒以后会有以下的几种特点：1、潜伏期短，患者出现食物中毒的情况其潜伏期比较短，发病十分突然。会在食用了有毒食物之后的十分钟或十几个小时内发病，病情容易呈现爆发性出现，患者容易在短时间内发病。2、病症相似，出现食物中毒的患者病情相似，大多数是出现胃肠道症状，主要是以神经性症状为主。3、不具有传染性，食物中毒并不具有传染性，但是同时食用过同一种食物的患者会共同发病。在去除感染源以后，患者的病情就会得到缓解。4、具有季节性，一般食物中毒大多数是在夏季和秋季出现，会有季节性的变化。"

语音时长01:16''

韩金利│哈尔滨二四二医院

2023/04/08收听(44524)

食物中毒症状

对于食物中毒的特征性表现有如下：首先，患者会以消化系统的症状为主，会表现出恶心、呕吐、反酸、烧心腹胀、食欲减退、纳差，对于严重的患者还会有肚脐周围的绞痛，伴随粘液脓血便、稀水样便、里急后重等情况。其次，食物中毒后对于既往有明显的冠心病等病史的患者会有胸闷、气短、心悸、心前区不适、呼吸困难、心律失常等症状。然后，对于既往有脑血管疾病病史的患者和高血压病史的患者还会出现头晕头痛、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑朦，甚至短暂性意识不清、猝倒等，这些都属于食物中毒的特征性表现。最后，如果对于亚硝酸中毒的患者，还会出现周围皮肤面色紫绀的特征性症状。

语音时长01:17''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/04/09收听(28044)

食物中毒是否会发烧

临床上食物中毒会导致患者出现发热，因为临床上食物中毒最常见的原因就是由于食物细菌超标，从而诱发患者出现胃肠道症状，患者会出现恶心、呕吐、腹泻、拉肚子，严重者可能会导致脱水，因为细菌超标本身就会造成患者出现感染，出现发热。另外，由于肠道剧烈的恶心、呕吐造成胃肠黏膜损伤之后肠道细菌移位，也会诱发脓毒症等情况，导致患者出现发热。临床处理就是给予患者应用对症药物进行治疗，对于脱水非常明显的可以给予患者积极补液稳定内环境。对于患者出现发烧，要根据血常规和便常规、炎症反应指标判断，如果明显增高，可以给予患者应用静点消炎药进行治疗。一般经过积极对症处理，大多数患者问题不大，在短时间之内就能够痊愈。

语音时长01:16''

罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院

2023/08/04收听(26072)

哪些细菌容易引起食物中毒

"细菌性食物中毒是平时常见的食物中毒，占整个食物中毒里面很大的一部分，多种细菌都可以导致食物中毒，这些细菌大致分为以下几种：1、葡萄球菌食物中毒，葡萄球菌性主要污染面粉、牛奶、鸡蛋等食品引起食物中毒，中毒患者主要出现呕吐、腹痛、腹泻、发烧，严重时出现脱水，在治疗上以消炎、杀菌为主。2、致病性大肠杆菌食物中毒，这类食物中毒多发生在夏、秋，主要是苍蝇等污染食品以后所引起。3、副溶血弧菌食物中毒，又叫嗜盐菌食物中毒，这类细菌主要污染海产品引起食物中毒。"

语音时长01:13''

于园园│宁夏医科大学总医院

2023/03/17收听(83072)

食物中毒的症状

"食物中毒的原因很多，症状各异，但一般具有以下的临床表现：潜伏期短，一般几分钟到几小时，吃了有毒的食物后，短时间内会出现胃肠道症状和全身的症状。胃肠道症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛。全身的症状包括有头晕、头痛，较重的会出现脱水、心悸、呼吸困难等。局部的皮肤也会出现荨麻疹、全身瘙痒等。严重的可以出现呼吸困难、休克等。发现病人后应及时就医，对症治疗。"

语音时长01:26''

朱福民│辽宁省朝阳市中心医院

2023/11/29收听(56790)

食物中毒的处理措施

"出现食物中毒，表现的症状比较轻时，出现频繁呕吐、发烧、腹泻、腹痛等相关的症状，病情相对较重会出现意识改变、水电解质紊乱、抽搐，甚至危及生命。急救措施建议立即给予催吐治疗，尽量减少毒物在胃的吸收，可以用手指或筷子刺激咽喉部，引起呕吐反射，同时可以喝大量的清水或温开水。病情相对较轻的可以给予口服诺氟沙星，口服补液盐防止或纠正水电解质紊乱，必要时可以给予止泻药物进行治疗。病情危重的建议尽早到医院急诊内科，或消化内科进行就诊，需要进行输液的治疗，或者给予洗胃或导泻治疗。"

语音时长01:14''

谷阔│哈尔滨市第一医院

2023/09/17收听(94538)

01:37

食物中毒有什么症状

食物中毒根据病因不同可有不同的临床表现：

1、一般性食物中毒：以上腹部不适、恶心、...

杨翠平│临汾市中心医院

2023/05/16播放(64724)

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