桑葚酒是以桑葚为主要原料,经发酵酿制而成。口感甘甜,有纯正果香和清新的酒香,具有健脾胃、助消化、乌发美容、抗炎的功效。
营养价值
桑葚酒含有丰富的活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、维生素B、维生素C、烟酸等营养成分。
功效与作用
1、健脾胃、助消化:桑葚酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化的功效;
2、乌发美容:桑葚酒中含有丰富的白黎芦醇和乌发素,白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,可达到美容的功效,乌发素能使头发变得黑而亮泽;
3、抗炎:桑葚酒中含有大量芦丁,芦丁可凉血止血、清肝泻火,具有抗炎的功效。
食用注意事项
1、少年儿童不宜饮用桑葚酒。因为桑葚酒内含有较多的鞣酸,鞣酸是胰蛋白酶抑制物,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,不利于青少年生长发育;
2、糖尿病患者忌喝桑葚酒,桑葚酒中糖量高,饮用后可使糖尿病加重。
怎样吃更健康
桑葚酒可以直接饮用,在睡前饮用一小杯,可以助眠,还有美容养颜的功效。
选购技巧
选购桑葚酒时,可以选深红色、酒液清澈的,口感为佳。
参考文献
[1]李国红主编.特色发酵型果酒加工实用技术[M].成都:四川科学技术出版社,2018.05.82.
[2]李敬伯,李松,李丹丹编著.果酒米酒的家庭酿制与养生[M].北京:中国农业大学出版社,2016.04.28.