西芹菜含有丰富的营养，功效是能够帮助机体补充营养物质，还能润肠通便、改善食欲、改善皮肤状态、改善睡眠等，有利于人体健康。

1、补充营养物质：西芹菜含有大量水分，以及丰富的维生素C、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质，适量吃能更好地补充营养，维护健康。

2、润肠通便：西芹菜水分和膳食纤维丰富，能润滑胃肠道，同时能促进消化，缓解便秘，能减少大便干结的情况。

3、改善食欲：西芹菜的味道较特殊，受到广大人民喜欢，能更好地促进食欲，进而改善心情。

4、改善皮肤状态：经常吃西芹菜，能帮助皮肤补充水分和维生素，促进表皮细胞的新陈代谢，有助于排毒，辅助改善皮肤状态。

5、改善睡眠：西芹菜中含有一种碱性成分，在一定程度上可以起到消除烦躁、改善睡眠的作用。

另外，中医方面认为西芹菜还有清热解毒、利尿消肿等功效，但是从中医食疗的角度上来讲，西芹菜性味甘、凉，对于脾胃虚寒者在食用时一定要严格控制摄入量，否则会寒上加寒而引起胃肠道的不适。

日常吃西芹菜时还需注意合理搭配，如其他菜类、肉类、蛋类、奶类等食物，保证营养均衡，有利于身体健康。