沙糖桔又称十月桔、四会沙糖桔，因其味甜如沙糖故得名，沙糖桔果实呈扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。其味道鲜美而甜，无渣，口感细腻，具有理气化痰、健脾开胃、保护心血管、润肠通便的作用。

营养价值

每100g沙糖桔果肉含有水分88.2g、蛋白质0.8g、脂肪0.4 g、膳食纤维1.4g、糖类8.9g、还含有丰富的维生素C、葡糖糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、镁、钠等营养物质。

功效与作用

1、理气化痰：沙糖桔中含有的挥发油、柠檬烯可刺激呼吸道黏膜，使其被动祛痰，有助于痰液咳出；

2、健脾开胃：沙糖桔的果皮中含有芳香类物质，吸入人体后可刺激胃肠蠕动，同时沙糖桔酸甜可口，食用后可健脾养胃，促进消化液分泌、增进食欲；

3、保护心血管：沙糖桔中含有大量的维生素C、橙皮苷等成分，有助于降低血压、扩张心脏的冠状动脉，并保持血管弹性，减轻损害；

4、润肠通便：沙糖桔中含有果胶，是膳食纤维的一种，能加快体内胆固醇和脂肪的代谢与分解，促进粪便的排出。

食用注意事项

1、沙糖桔含糖量较高，糖尿病患者应避免食用，防止引起血糖波动；

2、沙糖桔不宜与牛奶同食，沙糖桔中的果酸可与牛奶中的蛋白质结合，形成难消化的沉淀物，增加胃肠负担。

怎样吃更健康

沙糖桔除供鲜食外，还可加冰糖熬煮成罐头、果酱，或加水榨成果汁，也可制成果酒、果醋、蜜饯等。

选购技巧

挑选时以果实扁圆，脐端呈圆圈状凹陷，桔皮薄、脆，色泽橙黄者为佳，其单个克重通常在50-80g，日常可置于冰箱冷藏保存，温度保持在4℃左右。

参考文献

[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津.天津科学技术出版社.2019.157.

[2]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书 颐养食方[M].上海.上海科学技术文献出版社.2020.221.