适当的吃牛肉能够起到减肥作用，但是如果不加节制的吃过多牛肉，或者吃不恰当烹调方法做出来的烤牛肉、煎牛肉，就会增加肥胖发生的风险。因为适当的吃牛肉，能够为机体补充一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质是构成体内众多肌肉的原料，所以通过适当吃牛肉，能够提高身体内肌肉含量，当肌肉变得发达后，就能够增加人体基础代谢率，有助于能量消耗，对于维持机体能量负平衡有积极作用，因此适当吃牛肉，在减肥方面有积极作用。
此外，牛肉中富含铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，所以通过适当吃牛肉，能够促进人体血红蛋白生成，而人体血红蛋白的生成数量增多，能够发挥出更好的携带氧气的作用，对于促进体内有氧代谢，促进脂肪分解，提高减肥效果，同样有积极的作用。
