适当吃芋头能够起到减肥作用。但如果不加节制、过量地吃芋头，便会引起增肥风险增加。因为从营养学角度上来说，芋头中含有的能量并不是很高，适当吃芋头并不会引起过多能量摄入，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解、代谢，有积极作用，因此能够起到一定的减肥作用。
另外，芋头中含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免吃进来其他过多的食物，避免过多的能量在体内蓄积。有利于维持机体的能量负平衡，促进脂肪分解、代谢，对于减肥有积极的作用。
但如果不加节制、过量吃芋头，就会使得增肥风险增加。因为芋头中含有一定量的碳水化合物即糖分，从营养学角度上来说，芋头中的每1g碳水化合物能够产生4kcal热量。因此，如果不加节制、过量吃芋头，就会使得芋头中的碳水化合物积少成多进入到体内，产生大量的能量，而引起增肥。
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