如果吃适量的豆腐不容易导致肥胖，因为豆腐的本身的能量会比较低，加上豆腐当中富含有丰富的优质蛋白，而蛋白质进入到体内之后，能够很好的合成受体组织，比如鸡肉，当受体组织数量发达的时候，会增加机体的基础代谢率，因此本身就是避免过多能量在体内蓄积的过程。所以适当的吃豆腐的时候，并不会引起肥胖。
同时豆腐当中还富含有丰富的钙质，而钙质在调节机体代谢方面，也有着积极的作用，因此如果科学、适量的吃豆腐，引起肥胖的风险并不是很高，如果不科学、不恰当的吃豆腐，也会增加发胖的风险。如果在烹饪的过程当中，把豆腐放到油里面进行煎炸，做成的炸豆腐、炒豆腐，其中就会含有大量的脂肪，使本身能量密度比较低的豆腐，反而会变成了能量密度比较高的食物，如果吃油炸的豆腐，发生肥胖的风险增加。
