长期食用咸菜对于身体的危害比较大，具体如下：
1、血压增高：咸菜当中富含钠元素，而钠元素能够引起体内水分潴留在身体当中，会引起血压增高。所以，如果不加节制的长期食用咸菜，会因为钠元素超标，造成血压增高的风险增加；
2、增加心脑血管意外：血压一旦增高，对于脑部血管、心部血管的压力就会增加，因此，会容易造成心脑血管疾病意外；
3、肾脏负担加重：长期食用咸菜，咸菜的钠元素超标还会造成肾脏代谢负担加重。对于有肾脏基础疾病，比如肾炎、肾功能障碍、肾病综合征的人，长期食用咸菜会加重原有病情。对于正常人而言，如果长期食用咸菜，也会因为钠元素超标，造成肾功能负担加重，进而会危害身体健康；
4、增加胃癌的风险：咸菜通常会含有亚硝酸盐，如果不加节制地长期吃太多咸菜，亚硝酸盐积少成多进入到体内，也会造成胃癌发生风险的增加。
