首都医科大学宣武医院
急诊科
手机浏览
韭菜炒牛肉通常不会引起中毒，但前提条件为新鲜韭菜和牛肉。韭菜炒牛肉为一素一荤，是较好的搭配，韭菜可提供维生素、植物纤维，且韭菜是长纤维植物，有利于消化，而补充维生素能增强人体免疫力。而牛肉为高质量动物蛋白，还能提供微量元素。
如果患者对韭菜敏感，食用韭菜后可能会引起腹泻，且若对牛肉中蛋白过敏，食用牛肉后身上会长皮疹，且摄入过量韭菜可能会引起腹泻。但上述引发的急性胃肠炎不是中毒表现，只是胃肠炎或过敏现象。
分享:
通常情况下吃韭菜炒牛肉并不会出现中毒的情况，因为韭菜本身并不含有毒性，而牛肉做熟后也不会出现毒性反应。所以韭菜和牛肉同时服用时也不会出现中毒的情况。但是如果韭菜不新鲜的时候，或者牛肉和韭菜制作的过程中并没有炒熟，或者经隔夜放置后就会出现一定的例如感染性腹泻的情况出现。此时患者会出现恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛，甚至出现脐周围的绞痛、血便、水样便等情况，都属于吃了隔夜的宿食或者食物并没有做熟，而产生的一系列感染性腹泻的临床症状和临床表现。一旦患者出现了上述的临床症状和表现，必须立即到医院就诊以免延误病情。
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/12/01收听(13016)
牛肉炒韭菜有着很好的补肾壮阳的功效，因为从中医食疗的角度上来讲，韭菜具有滋补阳气，尤其是肾经阳气的功效。牛肉偏平性偏温，因此对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼适当食用牛肉炒韭菜，可以通过补肾壮阳而达到缓解上述症状的功效。牛肉炒韭菜还能够益气、养胃，因为牛肉是养胃、益气之圣品，对于气血不足所导致的精神倦怠、四肢无力，通过食用牛肉炒韭菜而达到益气、养胃、增补气力的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2023/11/29收听(75282)
韭菜中毒属植物中毒的一种，需要立即进行对症处理。首先需要行洗胃治疗，韭菜中毒可用温牛奶或温鸡蛋清洗胃效果最好，分次引入30-50ml，配制成3000-5000ml温水，每次灌服50-80ml。可采取催吐抠喉法或采取机械机插管洗胃法，直到引出洗胃液量为无色、澄清透明为止。接着可应用导泻的方式方法，可应用硫酸镁或甘露醇等行高位灌肠，直到灌出的肠液为无色无味。可应用对症解毒药物，如注射用维生素C等，如有条件的医院也可行连续性血液净化治疗。
2023/12/21收听(42882)
韭菜、牛肉可以一起吃，从中医食疗的角度上而言，韭菜的性味偏温热。而牛肉的性味偏平性，韭菜、牛肉... 张晓伟│河北省人民医院 2023/08/02播放(47132)
韭菜、牛肉可以一起吃，从中医食疗的角度上而言，韭菜的性味偏温热。而牛肉的性味偏平性，韭菜、牛肉...
2023/08/02播放(47132)
"山药炒韭菜的功效：1、能起到健脾益胃、助消化的作用，因为山药是一味平补脾胃的药食两用之品，无论是脾阳虚或者是胃阴虚的患者，都可以食用，可以用于脾胃虚弱、食少纳呆以及泄泻的患者。2、山药炒韭菜还可以起到滋肾益精的作用，它能够给人体补充大量的维生素以及营养物质，能强健机体，肾精亏虚或者是小便频数的人都可以服用。3、山药炒韭菜还有一定降血糖的作用，可以作为糖尿病人的食疗之品。山药炒韭菜还可以起到降血脂的作用，它能够减少血脂在血管壁的沉积，能够预防心脑血管疾病的发生，能起到延年益寿的功效。"
刘月姮│大庆市中医医院
2023/05/04收听(19424)
韭菜炒猪肝最主要的作用是补血，韭菜是健脾胃，脾胃是气血后天的生化之源，同时韭菜可以补肾。中医认为肾主骨生髓，所以搭配上猪肝，猪肝也是一种保健食品，是很有名的补血佳品，里面富含维生素A和大量的微量元素，铁、锌、铜等。韭菜里也含铁，所以这两个食材对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用，是补血的理想药膳。同时韭菜炒猪肝可以有效的降低胆固醇的吸收，还可以帮助身体排除毒素。养血补肝的同时起到明目的作用，因为肝藏血，而且肝开窍于目，所以对于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎都是一个滋补的佳品。
刘震│北京医院
2023/01/17收听(16950)
"韭菜炒核桃仁是比较固定的有名的药膳搭配，主要有补肾壮阳的这一方面的作用。这两个药具有互补的特性，韭菜有健脾益胃、温肾壮阳、温中行气、散血解毒的功效，常吃韭菜有助于提高人体的免疫机能和防治多种疾病。核桃仁也有补肾的作用，可以固精补肾，用来治疗临床上肝肾阴虚引起的各种症状，比如须发早白、牙齿松动、腰膝酸软、肾虚导致的咳嗽、筋骨疼痛、小便次数增多等。这两个食材的搭配可以很好留住两种食材的营养成分，更利于人体的吸收，可以提升补肾的功效，韭菜和核桃合用可以达到更好的补肾效果。"
2023/01/22收听(13368)
通常韭菜本身不会引起中毒，但如果韭菜变质或受到污染，便可能导致患者中毒。如果韭菜种植过程中使用... 张兴文│湖南省人民医院 2023/07/18播放(77550)
通常韭菜本身不会引起中毒，但如果韭菜变质或受到污染，便可能导致患者中毒。如果韭菜种植过程中使用...
张兴文│湖南省人民医院
2023/07/18播放(77550)
"韭菜是非常常见的蔬菜，一般韭菜是没有毒性，吃韭菜不会引起中毒，但韭菜出现腐败变质就有可能引起食物中毒，患者有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状还有可能会出现发烧，菜在种植过程中有可能会喷洒大量有机磷农药，农药大量残留也可能引起农药中毒，患者可以出现恶心、呕吐、流泪、流涎、腹痛，有些患者还有可能会出现肌肉抽搐或者痉挛。需要到医院检查胆碱酯酶活力排除农药残留引起有机磷农药中毒，存在有机磷农药中毒需要及时洗胃，并应用抗胆碱药物以及胆碱酯酶复能药物进行治疗，建议在医生指导下用药，要积极进行对症治疗。腹痛患者可以口服缓解胃肠道平滑肌痉挛的药物，如颠茄片等；腹泻患者可以口服蒙脱石散进行止泻；存在细菌感染还需要应用抗生素进行抗感染治疗。"
李国刚│济南市中西医结合医院
2023/08/31收听(79252)
"韭菜本身并不含有什么毒素，故中毒倒谈不上。所谓韭菜中毒，就是指韭菜含有一些细菌、病毒超标，由于处理不得当，造成患者出现胃肠道症状，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、脱水，这些属于比较常见的症状。有一些严重患者由于脱水、肠道细菌移位，有可能会造成患者出现脓毒症，导致高热，甚至造成休克等可能性。当然，发生概率非常低。另外，有一些患者的症状可能和个体差异有关系，对食物不耐受，比如有些患者存在肠易激综合征或肠道基础疾病，对韭菜不耐受，并不是因为细菌、病毒超标，也可能会出现胃肠道症状，但此时症状通常比较轻微。所以，在吃韭菜时首先要将韭菜彻底清理干净，反复、多次用水清洗，可考虑加用盐浸泡，能够大大降低细菌、病毒数量，降低患者出现胃肠道症状的概率。"
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2023/11/13收听(79614)
虾仁炒韭菜有提高生殖功能的功效，因为虾仁炒韭菜入肾经，而中医认为肾主生殖，因此对于肾虚所导致的生殖功能下降，如果适当的吃虾仁炒韭菜滋补肾精，而达到提高生殖功能的作用。虾仁炒韭菜还有强壮筋骨的功效，因为肾主骨骼，同样虾仁炒韭菜滋补肾精能够对于预防骨质疏松、腰膝酸软有着积极的作用。虾仁炒韭菜还有着很好的润肠通便功效，因为虾仁炒韭菜当中富含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进大便的排出，在预防和缓解便秘方面的功效会非常的明显。
2023/11/02收听(25958)
"韭菜中毒之后建议患者还是应该及时到医院进行药物治疗，最主要的就是加速这种药物的代谢和吸收，才最关键。同时，还可以使用抑制胃酸分泌的药物进行处理，因为韭菜中毒最典型的临床表现就是容易出现恶心、呕吐、头晕、乏力，经过积极的对症处理之后，中毒症状都可以得到及时的好转。建议患者在饮食上应该养成良好的生活习惯，少吃多餐，以清淡饮食为主，而且还应该多喝水，加速代谢和吸收，才最关键、有效，平时还应该积极的预防这种现象的发生。"
邸志勇│黑龙江省医院
2023/04/10收听(18278)
韭菜本身没有毒性，吃韭菜后出现不适的原因和症状如下：1、如果由于韭菜没有清洗干净... 吴春波│北京大学人民医院 2023/03/31播放(42235)
韭菜本身没有毒性，吃韭菜后出现不适的原因和症状如下：
1、如果由于韭菜没有清洗干净...
吴春波│北京大学人民医院
2023/03/31播放(42235)
牛肉炒洋葱有着较好的提高机体抵抗能力的功效，因为洋葱当中富含有丰富的植物化学物，能够促进免疫物质的生成。牛肉当中的蛋白质为免疫物质的合成提供了丰富的原料，因此适当的食用牛肉炒洋葱，对于提高机体免疫力的作用也会非常的明显。牛肉炒洋葱也能够健脾开胃，促进胃肠道蠕动，因为牛肉性平，健脾胃。洋葱当中富含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，因此对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用牛肉炒洋葱，有着很好的增进食欲、促进消化的功效。
2023/03/14收听(27544)
茄子炒不熟吃了以后有时候会引起中毒。第一、主要是由于茄子含有一定量的生物碱，碱性的物质能够导致人出现中毒现象。第二、也有可能茄子被细菌污染，在没有炒熟的情况下没有完全将细菌杀灭，会引起人出现中毒现象。茄子没有炒熟出现中毒以后，患者主要表现为胃肠道刺激症状，包括患者会出现剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液脓血便等症状。患者还会出现神经损害症状，主要包括头疼、头晕、烦躁、视物模糊、口舌麻木等一系列症状。个别严重的患者会出现心律不齐、心悸、呼吸困难，甚至出现休克等严重情况，危及患者生命安全。
于园园│宁夏医科大学总医院
2023/11/01收听(37168)
黄瓜和香菇在一起炒，通常不会中毒。黄瓜带着清香的味道，香菇带着浓重、醇厚的味道，部分人可能食用... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2023/12/25播放(26389)
黄瓜和香菇在一起炒，通常不会中毒。黄瓜带着清香的味道，香菇带着浓重、醇厚的味道，部分人可能食用...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2023/12/25播放(26389)
"土豆炒不熟是否会出现中毒因人而异，对于既往体质较好，没有严重的原发疾病和器质性病变的患者，如果少量的服用了炒不熟的土豆，并不会明显的出现中毒的情况。既往有明显的原发疾病，免疫力较差的患者、老年患者，如果食用了较多的没有烹饪熟的土豆，会出现中毒的情况。患者会出现面色发干，伴随头晕、头痛、恶心、呕吐、反酸、烧心、腹泻，尤其以肚脐周围的绞痛为主，腹泻时会出现黏液脓血便，伴随里急后重的情况，同时患者还会有胸闷、气短、心悸、心前区不适等一系列表现，一旦出现上述情况，必须前往医院进行洗胃治疗。"
2023/12/08收听(32254)
"建议患者最好将杏鲍菇、西红柿分开比较好，因为这两者容易发生一定的相互作用，对人体还是有一定影响，可以导致患者出现恶心、呕吐等典型的消化道症状，但是不会发生中毒反应，建议还是应该将两者分开来比较好。西红汁含维生素是非常丰富，最好是单一使用比较好。在这期间还应该清淡饮食，不要吃辛辣、刺激的食物就可以，还应该定期到医院进行健康体检才最重要。平时多参加户外运动，特别是有氧运动，增强体质，也可以有效改善健康。"
2023/03/16收听(90296)
"在通常情况下如果对于先天体质和免疫力较好的人，少量服用炒不熟的四季豆并不会出现明显的中毒情况，但是对于有明确的既往病史或者服用大量的炒不熟的四季豆会出现中毒的情况。因为中毒是因为四季豆中含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，这些物质会强烈刺激胃肠道而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴随肚脐周围绞痛，严重时会有患者有呕血甚至便血的情况。因此对于上述患者必须到医院系统洗胃、导泻、应用解毒剂进行治疗。"
2023/07/24收听(36646)
感冒、咳嗽患者一般情况可以吃炒韭菜，有利于疾病恢复。感冒、咳嗽患者临床上不建议食用高糖、高盐、高油腻的食物，如可乐、咸菜、油炸食品等会导致咳嗽症状加重。感冒、咳嗽患者有时会出现发热，发热会导致钾离子流失而出现低钾血症，临床上建议食用含钾丰富的食物或水果，如香蕉、橙子、橘子等。感冒患者有时会出现胃肠道症状，如腹胀、恶心，不建议食用不易消化的食物，如鸡蛋、牛奶等。感冒患者建议食用容易消化、营养丰富的食物，如面条、面片、面汤，新鲜蔬菜、水果等。
郭福莹│沈阳医学院附属第二医院
2023/01/11收听(87302)
北京宣武医院 李力卓
播放次数：5.52万
海南省人民医院 李政钊
播放次数：2.66万
上海第十人民医院 李昌斌
播放次数：2.07万
郑大二附院 赵咏梅
播放次数：4.93万
