鸡毛菜的营养价值主要有帮助减肥、补充膳食纤维、预防便秘等，具体如下：
1、帮助减肥：鸡毛菜有辅助降低体重的营养价值，因为鸡毛菜本身含有的能量并不是特别高，适当的吃鸡毛菜，还能够为机体补充一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免吃进来其他过多的食物，对于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果，都有着很好的营养价值；
2、补充膳食纤维：鸡毛菜当中富含有的膳食纤维，还能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度。因此对于高血糖、高血脂的患者，适当的吃鸡毛菜，补充一定量的膳食纤维，减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，在辅助降低血糖和血脂方面，也有着积极的营养价值；
3、预防便秘：鸡毛菜当中含有的膳食纤维，还能够吸水膨胀，促进粪便的形成，也能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此对于大便秘结的人，适当的吃鸡毛菜，在预防和缓解便秘方面，也有着很好的营养价值。
