黑小麦并不能降血糖。因为黑小麦当中含有淀粉，属于碳水化合物，可以提供热卡，1g碳水化合物约可以提供4.0Kcal的能量，所以黑小麦并不能够帮助降血糖。但是吃黑小麦对于血糖高的患者，却是优质的选择。黑小麦属于粗粮，粗纤维含量比较多，进食以后可以帮助肠道延缓糖分吸收，可以保证患者餐后血糖不会造成太大波动，所以吃黑小麦对于血糖高的患者非常好。
另外由于黑小麦含有特殊的维生素和矿物质，对血糖高的患者可以起到免疫力调节的作用，所以吃黑色的粗粮对于糖尿病患者的健康非常有好处，有一定抗癌作用。黑小麦当中的粗纤维含有丰富的维生素B，B族维生素对糖尿病患者非常重要，因为B族维生素参与细胞运动，细胞的代谢离不开维生素B，所以黑小麦可以提高糖尿病患者的新陈代谢率，对于糖尿病患者排出体内废物非常有帮助。
