小米粥最好不要煮成粥类吃，因为小米属于杂粮成分，它在杂粮里面升糖指数比较高，升糖指数＞55，所以小米粥怎么煮都会升高血糖。
如果一定要知道小米粥怎么煮才能使血糖不高，建议最好在小米粥里面加其他的杂粮成分，或者是蔬菜，使小米成分的量不占100%的比例。
此外，在煮小米粥的时候不要煮过久，如果粥类熬煮过久，淀粉就会糊精化，糊精化的淀粉非常容易被人体快速吸收，快速升高血糖，快速增加胰岛的功能。
因此如果是糖尿病患者，或者是糖尿病的高风险人群，如果非要吃小米粥，建议尽量加杂豆类，藜麦、燕麦等各种豆类食物，或者是蔬菜，掺在小米里面一起煮，而且不要煮的过久，使淀粉不至于过度的糊净化。
糖尿病患者主要是胰岛功能受损，表现出胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗，也就是胰岛素数量看起来分泌的并不低，但是质量有问题，控糖能力受限，因此一定要吃低升糖指数的食物。
