减肥期间可以适当食用山药，因为影响减肥效果好坏，并非与是否食用山药直接相关。而是与食物所产生能量和运动消耗能量，是否达到负平衡，有直接关系。所以在保证均衡营养，严格控制其他过多食物的摄入，且在养成积极运动的前提下，适当食用山药，并不会引起过多能量进入体内，能维持身体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，提高减肥效果。
减肥期间适当食用山药，有较好健脾胃作用。当脾胃运化食物能力增强，能避免食物在体内蓄积，有助于保持身体能量负平衡，提高减肥效果。但减肥期间，要避免不加节制进食大量山药。因为山药中含有一定量碳水化合物，食用过多会使其中含有能量，积少成多进入体内，此时不利于减肥。
