减肥过程当中适当吃富含膳食纤维、优质蛋白质及适当能量的食物会比较好，可以适当吃绿叶蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、白菜、油麦菜以及茼蒿，选择其中2-3种在中午吃。因为蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，本身能量比较低，膳食纤维吸水膨胀会增加饱腹感，可以避免摄入过多其它食物，对于维持机体能量负平衡有重要作用。
中午可以适当吃肉类，可以提高幸福感，但是量要严格控制。肉类当中的优质蛋白质能为肌肉提供非常丰富的原料，在中午适当吃肉类、摄入优质蛋白质，能让肌肉变得更加发达，肌肉发达能提高基础代谢率，对于提高减肥效果至关重要。但肉当中的蛋白质要想发挥出作用，需要一定量的非蛋白质热量参与，所以中午要适当严格控制量的前提下吃一定量的粗粮，为肉当中的蛋白质提供非蛋白质热量，提高减肥效果。
