无碘盐好还是加碘盐好，关键看具体食用的人群和具体食用的方法。无碘盐和加碘盐较重要的区别就是碘含量，无碘盐几乎不含有碘元素，而加碘盐会含有一定量的碘元素，而碘元素对于机体有一定的代谢促进作用。比如碘元素是构成甲状腺素较重要的原料，而甲状腺素能促成机体代谢，因此要想正常地维持生活和生命，通常需要甲状腺素参与。
所以对于正常人适当食用加碘盐，可以补充碘元素，促进甲状腺素合成，在提高机体代谢调节水平方面有积极作用。但是对于甲状腺功能亢进人群，比如出现了眼睛突出、容易烦躁、容易消瘦等症状，再食用加碘盐，就会加重甲亢症状，此时食用无碘盐可能相对更合适。
