中南大学湘雅医院
内分泌科
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糖尿病病人可以吃胡萝卜，虽然升糖指数不低，但含有较多的营养素，比如胡萝卜素对视网膜有益处，维生素A对胰岛β细胞和皮肤有益，膳食纤维是人体所需。胡萝卜的升糖指数与不同的烹饪方法有较大关系，具体如下：
1、生吃：升糖指数最低，只有16；
2、作为主食：升糖指数是33；
3、榨汁：榨成胡萝卜汁，升糖指数是43；
4、切丁煮：升糖指数最高为49。
所以糖尿病病人可以吃胡萝卜，但要注意烹饪方法，建议用低升糖指数的烹饪方法来食用，减少对血糖的影响。
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"糖尿病病人在血糖稳定时，可以食用胡萝卜。评估糖尿病病人是否能食用哪种食物，主要参照两个指标：一个是血糖升糖指数；另一个是血糖负荷。血糖的升糖指数主要是指的食物中的碳水化合物，使血糖上升快慢。通常葡萄糖的升糖指数是100%，而胡萝卜的升糖指数是71%，属于高升糖指数的食物。再结合血糖的负荷来看，血糖的负荷是将升糖指数与食物中碳水化合物的含量，结合起来来计算，胡萝卜的血糖负荷值就等于升糖指数乘以碳水化合物的含量，而胡萝卜的碳水化合物的含量并不高，仅为7.7，这样计算出来的血糖负荷值仅为5.5。血糖负荷值低于10的食物，在食用以后对血糖影响不大。"
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/04/27收听(88288)
"糖尿病患者是可以吃胡萝卜的，胡萝卜中含糖不高可以食用。胡萝卜中主要含有的是维生素A，维生素A的吸收必须在脂溶性里才能吸收，所以如果吃胡萝卜应该跟肉放在一起，脂溶性高的情况下维生素A才能吸收出去。维生素A主要是对人的视感细胞有很好的保护作用，如果维生素A缺乏的患者可以发生夜盲症。糖尿病患者吃胡萝卜不论是1型、2型都可以食用胡萝卜，糖尿病患者的饮食要注意总体要控制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白、水果、蔬菜，应该在医生的膳食指导下，严格的按照正确的膳食进行指导，以免发生进食过多而导致其他的副作用。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/04/07收听(62700)
糖尿病是可以吃胡萝卜的，因为胡萝卜中富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，对糖尿病病人控制血糖是有很好帮助的。糖尿病在饮食上也要注意避免吃以下几种食物：一、含盐量较多的食物，吃的过咸，可引起血容量增加而致血压升高，加重肾脏的负担。二、过于油腻的食物，不吃过于油腻的食物，特别是含有动物油脂类多的食物，如油炸食品。三、尽量不吃辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、花椒等。四、不能吃含糖量较多的食物，含糖量较高的食物在食后，会使糖尿病病人的血糖急剧升高。可以多吃富含维生素C的食物，例如芹菜、苦瓜、粗粮等，富含钙类的食物，富含维生素B和维生素C的食物，也可以多吃新鲜的蔬菜和水果，然后每天保持适当的锻炼即可。
王卓│锦州市中心医院
2018/08/26收听(17972)
糖尿病患者可以食用胡萝卜，但应注意控制食用量。糖尿病患者需要各种营养成分，胡萝卜中含有胡萝卜素... 肖新华│北京协和医院 2023/06/24播放(50182)
糖尿病患者可以食用胡萝卜，但应注意控制食用量。糖尿病患者需要各种营养成分，胡萝卜中含有胡萝卜素...
肖新华│北京协和医院
2023/06/24播放(50182)
"糖尿病的患者可以吃胡萝卜，但是要注意以下几个方面：首先，胡萝卜比其他绿叶蔬菜热量要高一些，含糖量相对也要多一些，所以糖尿病患者不应该把胡萝卜作为蔬菜的首选。如果想要吃胡萝卜，要注意控制好量，同时适当的减少其他形式主食的摄入，这样才可以帮助患者稳定血糖。其次，患者吃胡萝卜要把握好正确的烹调方式，胡萝卜本身吸油性比较好，所以如果炒菜的时候放太多油，有可能会让胡萝卜含有的热量偏高，这样对于血糖的影响就会多一些。所以糖尿病患者可以吃胡萝卜，只要把握好以上几个原则就可以。"
于姗│聊城市第二人民医院
2019/02/15收听(34436)
对于糖尿病患者，建议要多吃一些蔬菜，如果是绿叶蔬菜，一天的摄入量在一斤到两斤都可以，但是尽量选... 张金苹│中日友好医院 2023/02/04播放(68774)
对于糖尿病患者，建议要多吃一些蔬菜，如果是绿叶蔬菜，一天的摄入量在一斤到两斤都可以，但是尽量选...
张金苹│中日友好医院
2023/02/04播放(68774)
"糖尿病的患者可以进食胡萝卜，对糖尿病患者的饮食指导原则是限量，但不忌口，因此胡萝卜作为一种蔬菜，推荐食用。同时，注意烹调的过程中不要加入，比如糖或者是其他含糖的调味量，要注意尽量控油、控盐。推荐患者进食低GI，也就是低升糖指数的食物，大部分的蔬菜属于低升糖指数的食物，所以糖尿病的患者可以进食胡萝卜，要注意烹调的方式。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/13收听(35842)
胡萝卜这种蔬菜含有比较丰富的维C，吃了以后对身体是有益处的，糖尿病患者也是可以选择食用的，但是现在市面上卖的许多胡萝卜，通过重新培制的叫做水果胡萝卜，这种胡萝卜的含糖量就会比正常的胡萝卜偏高，如果患者食用过多水果胡萝卜，可能会引起血糖的升高。建议患者购买农贸市场的正常蔬菜胡萝卜，炒菜也好、蒸着吃也可以，或者放在饭里边吃，对血糖的影响是不是特别大的，但是要避免水果胡萝卜，也就是含糖量比较高的胡萝卜品种的摄入，因为会引起血糖的波动。
高岩│中日友好医院
2019/07/27收听(98866)
"肺结核病人能吃胡萝卜吗？答案是可以的，建议肺结核的病人一定要合理膳食、均衡营养，常见的这三大类营养物质都需要摄入，包含一些优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶、牛肉、羊肉等等。还有一些膳食纤维，新鲜的蔬菜、水果，还要有一定的碳水化合物摄入，这些营养物质均衡的摄入，可以帮助提高机体的免疫力、抵抗能力。因为肺结核的患者本身易感人群就是年老体弱、有基础疾病、免疫力比较低下的，同时肺结核这个疾病也会耗竭能量、营养，所以均衡、合理、全面的营养摄入，可以提高机体的抵抗能力、免疫能力，可以有助于结核病的吸收、恢复。"
孟德新│哈尔滨二四二医院
2019/11/24收听(18454)
妊娠糖尿病可以吃胡萝卜。胡萝卜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，可以在人体的新陈代谢过程中起到很好... 周齐│首都医科大学宣武医院 2023/03/01播放(71674)
妊娠糖尿病可以吃胡萝卜。胡萝卜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，可以在人体的新陈代谢过程中起到很好...
周齐│首都医科大学宣武医院
2023/03/01播放(71674)
"糖尿病患者可以食用红胡萝卜，胡萝卜的含糖量大约在4%-6%左右。作为蔬菜对于糖尿病患者可以食用，每天的量还是要控制。糖尿病患者每天蔬菜的食用量大约是一斤到一斤半左右，吃过多的胡萝卜也会引起超标。胡萝卜大多数是跟肉类炖在一起，其中的维生素A只有在油脂性的食物中才能够吸收，肉多能量提供过多就会能量超标，要适量。一般糖尿病患者对蔬菜没有太多的限制，各种蔬菜都可以食用。绿叶菜包括青菜、油菜、白菜、油麦菜、柿子椒、红萝卜、胡萝卜、白萝卜都可以食用，只是不宜食用过量。"
2020/06/16收听(63508)
"糖尿病病人是可以吃玉米的，但是不要过量，玉米也就是碳水化合物，属于主食，等同于馒头、米饭在饮食结构中的位置。糖尿病病人的饮食需要根据每个人的身高、体重及每日劳动量不同，制定个体化的饮食，在保证饮食总热量恒定、主食比例合理的情况下，是可以吃玉米代替主食的。各种同类食物等热量替换食用，不但不会造成血糖波动，还能使饮食多样化，保证多种营养物质的摄入。除了合理的饮食以外还需要适当的锻炼身体，控制个人体重，从而减轻胰岛素抵抗，增加肌肉组织对葡萄糖的利用，有利于综合降糖。"
王立平│哈尔滨市第一医院
2020/01/26收听(11504)
栗子这一类食物含糖量比较高，少量食用对于... 潘永源│首都医科大学宣武医院 2023/11/13播放(35019)
栗子这一类食物含糖量比较高，少量食用对于...
潘永源│首都医科大学宣武医院
2023/11/13播放(35019)
糖尿病病人能吃枸杞，但是枸杞含糖分也比较... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/08/18播放(38740)
糖尿病病人能吃枸杞，但是枸杞含糖分也比较...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/08/18播放(38740)
糖尿病患者不建议吃蜂蜜，蜂蜜虽然可以给人体提供丰富的矿物质、能量、水分等，但是蜂蜜所含的葡萄糖... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/04/20播放(51364)
糖尿病患者不建议吃蜂蜜，蜂蜜虽然可以给人体提供丰富的矿物质、能量、水分等，但是蜂蜜所含的葡萄糖...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/04/20播放(51364)
糖尿病人可以吃阿胶，但是剂量不要过大。阿胶主要是从驴皮中提取的，主要成分是胶质蛋白，还含有维生素、微量元素等。阿胶从中医角度讲具有补血的功效，但是糖尿病人过量应用也会导致血糖增高。糖尿病人最好在中医科大夫的指导下应用阿胶，不要自己盲目应用。糖尿病患者应用阿胶期间应该将空腹血糖控制在6.0mmol/L，餐后两个小时血糖不要超过8.0mmol/L，这样临床效果非常好。
刘红波│辽宁省朝阳市中心医院
2020/10/09收听(26378)
"糖尿病病人能吃百香果，但一定要掌握住吃水果的正确方式。不仅仅是百香果，包括其他的常见水果，比如西瓜、桃子、苹果、猕猴桃等等，只要掌握正确的方式都可以吃。吃水果的最大前提是在血糖控制理想的情况下，如果本身现在血糖水平比较高或者波动明显的话，所有的水果都暂时不要吃，等血糖控制理想之后再吃。要注意吃水果的时间，尽量放在两餐中间吃，避免跟主食同时吃。每次吃的不要过多，可以分开吃。再就是要重点关注吃完水果之后的血糖水平，如果血糖明显升高，那么提示是本次吃水果的量过多或者是种类不合适，那么就需要调整水果的种类或者减少水果的量。"
韩世超│邯郸市第一医院
2021/07/19收听(33700)
"一般情况下，糖尿病患者不建议吃菠萝，因为菠萝口感甜，可见含糖量比较高。据研究菠萝的含糖量在8%-11%，升糖指数为66%，属于偏高的升糖指数，尽管菠萝里面含有菠萝酶，这种酶可以分解蛋白质，溶解阻塞于组织里的纤维蛋白原，有利于改善血液循环、改善血液粘稠度，还有一定的消炎、消水肿的作用。对于糖尿病患者也有益，但是由于含糖量高，吃到体内以后会迅速升高血糖，带来的危害大大抵消带来的好处。所以糖尿病患者一般不建议吃菠萝，即便要吃，也是对血糖控制非常好的糖尿病患者，可以限量吃，一般菠萝吃50g-100g\/次以内，选择两餐之间加餐吃，不要睡前三个小时吃这样含糖量高的食物，以免第二天早上的血糖过高。糖尿病患者尽可能食用含糖量低的水果，也就是升糖指数在50%以下的水果，菠萝的升糖指数高于这个指数，所以只有部分血糖控制好，而且能够养成良好的吃动平衡生活习惯的糖尿病患者，才可以限量吃菠萝。"
孙苏欣│武汉大学中南医院
2023/03/22收听(45847)
"糖尿病病人在身体允许的情况下，可以适量食用桃胶。桃胶具有增强体力、美容养颜等相应的作用，而且进食之后，一般并不会对病人的血糖造成太大的影响。对于糖尿病病人来说，建议要做到低盐、低脂饮食，建议选择升糖指数不高的食物，这样更有利于控制病人进餐之后的血糖水平。当患有糖尿病之后，饮食方面的控制和运动方面的控制都非常必要，而且是前提条件。饮食方面一定要实行低盐、低脂饮食，主食要定时、定量，多食用绿色蔬菜，同时要加用优质蛋白，每天大约摄入二两。运动方面要增加有氧运动量，禁忌过于激烈的运动，有氧运动量每天要在20-30分钟，每周的有氧运动量要大于150分钟。同时要注意监测血糖，依据血糖的水平来调整降糖方案。可以根据病人的需求讲解相应的糖尿病知识，以及并发症的危害，来提高糖尿病以及糖尿病前期病人的警惕性。"
吕莎莎│廊坊市中医医院
2021/08/09收听(29234)
"糖尿病患者可以适当吃阿斯巴甜甜味剂，因为有些糖尿病患者喜欢吃甜食，但患了糖尿病以后要严格控制含糖食物，糖尿病患者生活质量感觉有下降，失去了吃食物的乐趣。所以，生产了一些像阿斯巴甜这样的甜味剂，其不像葡萄糖、单糖一样，摄入体内以后迅速刺激胰岛，增加胰岛的负担和升高血糖。因此，糖尿病患者可以限量吃，但其多少也有一定能量，凡是有一定能量的物质要限量吃。糖尿病本身是能量利用障碍性疾病，所有的能量物质摄入体内以后，必须在胰岛素足够作用下，才能转化成有用的物质，否则可能会变成或转化成葡萄糖，在体内升高血糖。因此，不要认为阿斯巴甜甜味剂不是葡萄糖就可以多吃，只是可适当、适量吃，糖尿病患者尽量不要养成喜欢吃甜食的习惯。"
2021/07/13收听(11686)
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