血糖高可以选择紫米做的干饭吃，但是量要限制，因为紫米的升糖指数虽然没有白色的大米高，但是升糖指数也高于55，所以吃多了也会升高血糖。

紫米做饭的时候，建议糖尿病或者是血糖高的人，最好掺有一定的杂粮成分，混合做成干饭来吃。这些杂粮可以选择藜麦、燕麦、高粱、玉米、大豆，或者是各种杂豆类，这样和紫米混合做成的饭，就会大大的降低升糖指数。

对于高血糖的人，吃这样的主食可以限制血糖升高的程度，降低胰岛负担。所以血糖高的人可以吃紫米饭，就是看怎么吃。单纯的紫米饭比白色的大米做成的干饭，升糖指数要低些，而且紫米的膳食纤维也比白色的大米含量高，所以比选白色的大米吃更合适些。

但是为了降低升糖指数，需要加一些上述的杂粮来混合吃，升糖指数就会更低，而且各种杂粮和紫米的营养成分，比单纯的精加工白色大米，含有更多的B族维生素和多种微量元素和矿物质。

这样做成的混合干饭，非常合适糖尿病患者，既能满足各种维生素、微量元素的需要，也可以满足吃主食的愿望。并且这些食物里面的膳食纤维吃到胃里，不明显的快速升高血糖，还有一定的饱胀感，使患者不容易饥饿，也不容易吃得过多。

但是在吃紫米饭的时候，除了掺有杂粮混合做以外，还是建议要控制量，毕竟这些食物还是碳水化合物的食物，虽然掺了杂粮，碳水化合物的食物所升高血糖的指数会有所降低，但是吃多了也是会升高血糖，所以吃七分饱为佳。

另外，吃之前最好还是先喝汤再吃菜，吃的量就不会过多，这样安排血糖高的人去吃自己的主食，就比较科学合理。