吃豆角中毒，如果情况不是特别严重，可以通过催吐、导泻或者自行多喝温开水来缓解豆角中毒的症状，这样可以在吐泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗。有凝血现象者可给予低分子右旋糖酐、肝素等，也可以及时到正规医院接受治疗。中毒后病人可出现上腹部疼痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，严重者可出现呕血、四肢麻木。发现病人出现豆角中毒，应首先选择洗胃，也可用硫酸镁导泻，并静脉应用葡萄糖、维C等药物促进毒素代谢。病情严重者尽快到医院进行救治。豆角中毒多为四季豆中毒，所以广大群众在烹饪四季豆时，应尽量延长烹煮时间，减少毒素中毒的可能性。
