胰腺炎能正常饮食的时间取决于患者胰腺炎严重程度、胰腺炎病因及并发症情况，具体如下：

1、轻型胰腺炎：胰腺炎症反应轻，一般进食较早，发病3天左右可进食流食，再逐渐过渡至半流食、清淡软食。但整体胰腺功能恢复一般在病程2个月后，才可逐步给予正常饮食；

2、重症胰腺炎：胰腺炎症反应较重，常伴有并发症，此时饮食控制时间较长，一般半年后才可恢复正常饮食。若胰腺炎病因为胆源性胰腺炎，应长期坚持低脂、低盐的清淡饮食，应避免暴饮暴食、大量饮酒，从而避免胰腺炎反复发生而造成严重反应。