急性胰腺炎，主要通过患者的症状以及辅助检查进行诊断，具体如下：

一、症状：

1、腹痛：位于中上腹偏左的位置，可以向腰背部或肩背部放射；

2、肠梗阻：患者还会出现腹胀、恶心、呕吐，停止排气、排便等肠梗阻表现；

3、发热：重症患者还会出现发热的表现。

二、辅助检查：

常用辅助检查包括血尿淀粉酶、脂肪酶、血钙、血常规等，还需予以完善患者的胰腺影像学检查，常用的比如腹部超声和CT，可以直接看到胰腺的渗出、坏死，是否出现胰腺假性囊肿、胰腺脓肿等。

通过相关症状以及相应的血液学、影像学辅助检查，便可以明确诊断是否发生急性胰腺炎。根据影像学特点，以及血液、体液检查，便可以将胰腺炎分为轻度胰腺炎和重症胰腺炎。发生胰腺炎之后，应让患者禁食、禁水。同时对于重度胰腺炎合并肠梗阻，应给予患者留置胃管进行胃肠减压。患者留置胃管、胃肠减压，以及禁食、禁水之后，会出现营养供应不足，因此需给予患者全静脉营养补充，以维持患者的营养物质，以及水、电解质、酸碱平衡。针对急性胰腺炎的药物治疗，最关键的是要予以患者生长抑素，以及质子泵抑制剂(PPI)治疗。对于某些胆源性胰腺炎，还需予以患者抗生素治疗。