痛风是很常见疾病，在我国流行病学调查中发现我国有1亿多人有高尿酸血症。痛风是高尿酸血症造成的表现之一，它可以使尿酸盐结晶沉积在关节里，然后引起关节出现晶体性关节炎，所以高尿酸血症是痛风最常见的原因，高尿酸血症中有5%-12%人群会出现痛风发作。高尿酸血症有两大类原因，具体如下：
1、尿酸产生过多：摄入过多或自身体内产生过多尿酸，摄入过多即高嘌呤饮食，尿酸是嘌呤代谢的最终产物，不论是外界原因还或者内在代谢原因造成高嘌呤，就会产生高尿酸；
2、尿酸排泄减少：很多痛风病人是由于自身对尿酸排泄有障碍，从而导致体内尿酸蓄积过多，最终有可能部分人会造成痛风发作。
对于引起痛风的饮食方面，高糖饮食如果糖，特别甜的橙子和苹果，现在认为它跟高尿酸也有一定关系，所以建议非常喜欢喝高糖饮料的年轻群体需要注意。过去认为豆制品不可以食用，但是现在认为豆制品，如豆腐和豆浆，对尿酸影响不是特别明显，所以现在认为豆制品、豆浆可以食用。
