重庆市肿瘤医院
消化内科
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胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎发作时不能吃任何东西，强调禁食、禁饮。一般待腹痛缓解、症状基本消失后可进食，以低脂饮食为主，需有一个过渡的过程，即先饮水，逐步过渡到稀饭等含淀粉类的食物，但不能吃蛋白质、油腻的食物。慢性胰腺炎的急性发作期，亦不能吃东西，但平时可吃低脂食物，适量的蔬菜、水果。
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"胰腺属于消化器官，能分泌很多的酶类，比如胃蛋白酶、胰蛋白酶，还有胰淀粉酶。这些酶能进行胰腺的自我消化，甚至去腐蚀胰腺周边的器官，所以急性胰腺炎一般情况下都比较重。对于急性胰腺炎来说，一般情况下是禁食，就是暂时不能吃东西，任何东西都不能吃。因为吃任何东西，可能都会导致胃酸的分泌增加，还有淀粉酶、蛋白酶分泌增加，从而加重胰腺自我消化。对于慢性胰腺来说，一般不建议患者吃很多油腻的东西，因为很多急性胰腺炎患者，都是暴饮暴食，或者有急性胆囊结石这些基础的病因。所以油腻、过咸、过甜的食物都尽量要少吃。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2018/06/08收听(97756)
"胰腺炎的缓解期可以吃米汤、烂面条，逐步过渡到正常饮食。胰腺炎急性发作时，患者应禁止摄入任何食物，否则会加重胰腺炎的症状，对病情治疗造成不利影响。进食的期间还需要对患者的胰液分泌进行检查，在病情得到控制后才可以适当的吃流质食物。米汤是使用大米制作而成，其中撇去了食物杂质，而只留下营养成分，这样的食物进入胃内后可以快速的排空，同时有利于肠道吸收其中的营养物质。烂面条摄入时不会对肠胃造成负担，并且属于清淡易消化的食物，可以在缓解期适当的吃。在一周左右后，胰腺炎会逐渐的减轻，这时才能够逐渐的过渡到正常饮食。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/02/10收听(69466)
"急性胰腺炎患者，在急性发作期是不建议进食物的，进食物后会加重疾病。急性胰腺炎，需要住院治疗，住院后需要禁食水、胃肠减压、营养支持及抗炎、抑酸及抑制胰酶分泌治疗。待患者腹部疼痛症状缓解，复查血、尿、淀粉酶恢复正常，胃肠功能恢复后，可以进食低脂饮食及容易消化的食物，如稀饭、豆浆、素面条、蔬菜及水果。出院后1个月内，都需要低脂饮食，这样可以避免胰腺炎复发。"
裴爱华│甘肃省武威肿瘤医院
2018/11/10收听(66962)
"胰腺炎患者在病情明显恢复后或者是病情完全恢复正常后，可以吃冬瓜、丝瓜、木瓜、南瓜、山药、水煮肉、清蒸鱼、水煮鸡蛋等，只要是烹饪清淡口味的各类菜谱都可以。饮食上一定要避免高脂肪饮食，避免油炸的食物，避免暴饮暴食，同时要戒酒戒烟，积极的治疗胆道疾病。在胰腺炎的急性发作期是需要禁食的，只有经过积极的治疗，医生同意开放饮食后，才可以从无油半流饮食开始逐渐的过渡到少油半流饮食，最后才恢复到正常的清淡饮食。如果胰腺炎在治疗期间或者出院以后有任何的不舒服，需要及时的反馈给医生。"
陈和萍│中国人民解放军第一八七中心医院
2019/11/20收听(19270)
胰腺炎是由于胰腺自身消化所导致，饮食要非常的注意。胰腺炎急性发作，要绝对禁食水，尽量控制胰液分泌，防止胰腺炎加重，第一个是如果在胰腺炎恢复期，首先绝对不能饮酒，无论是什么酒都不可以，特别是酒精性的胰腺炎，如果饮酒，肯定会导致复发。第二个是绝对不能吃油腻的东西，比如说肥肉、油炸类的食品，但是后期可以适当进食一些，但是也要绝对的控制进食的量，第三个不要吃酸味的食物，例如酸枣一类，因为酸性食物很容易诱发胰腺炎的发作。
朱飞│衢州市中医院
2019/05/06收听(34466)
"胰腺炎的患者在病情稳定或者病情恢复以后可以吃鱼，正常的鱼都可以吃，只要不是过度油腻的食物就可以，比如草鱼、鲫鱼、鲶鱼等等都可以。但是需要尽可能的少放油或者不放油，以免会导致患者胰腺炎症状加重或者胰腺炎再次复发等等。当患者出现胰腺炎以后，在明确诊断时需要住院治疗，一般要禁食、禁水并且需要胃肠减压，这样才能够有效的让胰腺休息，能够让胰腺炎病情进一步好转或者康复。并且等到患者腹痛缓解，症状稳定以后要进少量的流食或者半流食，观察一段时间没有明显异常，并且复查相关指标都基本上趋于正常就可以让患者正常饮食，当然也以清淡饮食、低脂饮食为主。因此鱼类可以吃，因为相对营养比较丰富，含有的油脂量也比较少。"
汤大纬│合肥市第二人民医院
2020/03/03收听(54710)
胰腺炎患者能吃的肉类品种比较多，不含太多油就可以。如猪肉的瘦肉或者鸡、鸭、鹅的瘦肉，不要吃皮，还有牛肉、羊肉中的瘦肉也都可以，尽量不要吃肥肉。胰腺炎患者要记得避免暴饮暴食，而且一次性不能吃太多的肉，要戒高脂肪的食物，包括奶油类都不可以，动物的油、内脏尽量也不要吃。因为胰腺炎的发病原因里面有一条就是暴饮暴食，短时间内大量进食后会引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，同时会刺激大量的胰液和胆汁分泌，使胰液和胆汁排泄不畅会引发急性胰腺炎。
2019/11/26收听(39340)
"胰腺炎的患者出院后一般建议低脂的饮食，同时一定要保持少食多餐，避免暴饮暴食。由于胰腺炎主要的诱因就是暴饮暴食，以及大量饮酒造成，所以出院以后不能喝酒，同时以素食为主，清淡一些的饮食，一定要避免大鱼大肉的饮食。同时多以蔬菜为主，比如炒芹菜、炒蒜苔、鸡蛋汤等，一定要少放肉、少放油。当然，一定要定期的复查，如果发现中上腹进食后出现疼痛不适，一定要及时的就医，完善相关的检查，明确诊断，再给予及时有效的对症处理。"
张勇刚│内蒙古自治区肿瘤医院
2020/07/28收听(94912)
李红冬│深圳市宝安区人民医院 2024/07/03播放(1323)
李红冬│深圳市宝安区人民医院
2024/07/03播放(1323)
"胰腺炎患者病情恢复以后就可以恢复正常的清淡饮食，如患者可以吃清蒸的食物或者水煮的食物，如清蒸鱼、清蒸南瓜、水煮肉片、水煮鸡蛋等，一定要保证少油或者无油的食物，也可以吃面包、面条、馒头以及各类粥。对于胰腺炎患者，一定要避免暴饮暴食，最好少食多餐。最好不要吃辛辣、刺激的食物，而且要严格戒酒。对于有胆道疾病的患者，还需要积极治疗胆道疾病，以免胰腺炎复发。所以胰腺炎恢复以后可以正常的清淡饮食，只要不吃油腻的食物，不吃酸辣的食物就可以。"
2019/12/08收听(95352)
胰腺炎治愈后，患者应该从生活起居各个方面来调整，进行合理调整，饮食方面需要注意事项如下： 田伟│太原市中心医院 2023/05/14播放(87528)
胰腺炎治愈后，患者应该从生活起居各个方面来调整，进行合理调整，饮食方面需要注意事项如下：
田伟│太原市中心医院
2023/05/14播放(87528)
"胰腺炎形成原因和饮食关系非常大，因为是消化系统疾病。所以饮食在胰腺炎方面占到发病原因主要的一个因素。比如高脂、高餐、饮酒，就是导致胰腺炎的主要原因。还有胆源性胰腺炎，因为是消化系统的一个器官，跟饮食因素关系是非常大的。所以饮食在胰腺炎调理方面，占据了主要的地位。一旦形成胰腺炎，在急性发作期，首先是不能吃任何东西的。一旦症状缓解，生化指标恢复，影像学恢复，首先要进食一些清淡的饮食，比如一些米油、面汤、蔬菜，切忌不能进食油脂类东西，比如动物油，还有一些蛋白的东西。如果不注意，这些东西进食以后，需要消化酶，主要从胰腺分泌，如果进食以后，进食者不能消化油脂的、肉类的，会加重胰腺分泌功能，使胰腺炎没有得到充分的恢复，可能胰腺再次产生炎症，形成胰腺炎。所以饮食方面要非常重视，近期恢复以后不能饮酒，不能高脂、高餐。尤其是高脂血症胰腺炎更应该注意饮食调理这方面。"
李合国│河南中医药大学第一附属医院
2018/01/24收听(44322)
"胰腺炎症状缓解以后，并不代表不会复发，因为引起胰腺炎的诱因不一定已经根除。由于我国胰腺炎的病因主要是胆道疾病、不良饮食，因此原则上胰腺炎症状缓解以后，应当注意少量多餐，以清淡、易消化饮食为主，避免暴饮暴食，避免饮酒，避免进食高脂、油腻食物。饮食建议选择豆制品、水果、蔬菜、瘦肉、鱼肉、牛肉、菌类、土豆、洋葱等食物，而且在做这些食物时，应当选择蒸、煮、炖的方式，避免煎、炸、炒。除了饮食注意外，还应当针对病因进行积极处理，比如胆囊结石、胆管结石的患者，应当择期进行胆囊切除或者是胆管结石取出；对于高脂血症的患者，还有可能应用降脂药物进行治疗。"
金鑫│枣庄市中医医院
2019/03/25收听(35542)
"胰腺炎如果在急性期症状没有完全控制的时候，还是建议禁食水，不能吃任何东西。如果症状控制，急性胰腺炎，从进食流食一直到恢复到正常的饮食，建议在1-3个月的时间内完成，千万不要操之过急，比如最开始可以进食流食，如水、米汤之类的都可以。但是不要进食产气过多的食物，比如豆浆和奶制品，服用后会导致腹胀的加重。吃流食之后，如果没有腹痛、发热这样的情况，可以进食半流食，比如面条或者米粥这些都可以，逐渐过渡到软的水果或者蔬菜，或者鱼肉，还有蛋白质和维生素比较高的食物。再逐渐添加一直过渡到正常的饮食就可以。同时，不要暴饮暴食，不要进食太过油腻的食物，以及生冷刺激辛辣的食物，以免引起胰腺炎的复发。"
王立巍│吉林医药学院附属医院
2018/05/08收听(52574)
"胰腺炎是临床上常见的一个消化系统的疾病。急性胰腺炎发作的时候病人的腹痛会非常的明显，可能会伴有恶心、呕吐、发热的症状。在这个时候多数是要禁食的，通过禁食加一些药物治疗，胰腺炎会逐渐恢复。当胰腺炎急性发作结束了，进入一个恢复期的时候，饮食也是要逐渐恢复的。在胰腺炎治疗急性期结束之后，一般在恢复期首先是从流食开始，建议先喝米汤，然后没有油的菜汤，可以喝一些果汁，然后是藕粉之类的。从流食逐渐过渡到半流食，比如粥、菜泥，再从半流食逐渐过渡相对普通的饮食，相对普通饮食的时候也是禁止吃太油腻的食物，一些油炸食品、煎的食品还要避免服用。另外，就是不要吃太多高蛋白质、高脂肪的食物。一般来说，恢复期依据每个人的具体情况是一个逐步恢复的过程，是从流食到半流食再到普通的饮食。饮食还是要以低脂的为主，尽量避免太油的食物。"
刘晓│北京医院
2020/03/23收听(96826)
胰腺炎在急性期时，不可以吃蔬菜，在可以进食时，绝大多数蔬菜都可以吃，但辛辣、刺激、易产气的食物... 廖江涛│湖南省人民医院 2023/08/23播放(75490)
胰腺炎在急性期时，不可以吃蔬菜，在可以进食时，绝大多数蔬菜都可以吃，但辛辣、刺激、易产气的食物...
廖江涛│湖南省人民医院
2023/08/23播放(75490)
胰腺炎好了以后可以正常进食，如 王薇│北京医院 2023/07/13播放(82012)
王薇│北京医院
2023/07/13播放(82012)
"胰腺炎患者是可以吃南瓜的，这里指各类清淡口味的南瓜食谱，如南瓜粥、清蒸南瓜或者水煮南瓜，不要吃油炸的各类南瓜，如南瓜饼或者其它含油脂成分比较高的南瓜食品。另外在胰腺炎急性发作时需要严格禁食，这时自然就不可以吃南瓜，只有在病情控制好了治愈后才可以吃南瓜。其它还需要注意避免暴饮暴食，避免高脂肪类的食物，同时要戒酒，还要积极的治疗胆道疾病。如果胰腺炎患者平时生活中出现疑似胰腺炎症状发作时，要高度怀疑病情复发的可能，这时要及时到医院复诊。"
2019/12/06收听(37908)
"胰腺炎可以吃土豆，但有以下几点需要注意：第一、避免在急性发作时食用：不是在胰腺炎急性发作期吃，而是在恢复期或者出院以后可以适量摄入土豆。胰腺炎急性发作期不能够吃任何东西，这个时间点要进行掌握。第二、选择合适的烹饪方式：土豆是属于低脂肪的饮食，主要的含量是碳水化合物，还有维生素B、维生素C等，针对马铃薯一定注意不能油炸，油炸马铃薯的脂肪含量会增加50%，所以这种情况要绝对禁忌。即使胰腺炎恢复以后，也要以低脂肪、低胆固醇的食物为主。必要的时候，蛋白的量也不应该过高，而应该循序渐进的添加蛋白质饮食。特别是脂肪，更是要慎重的选择，另外也要根据自身的症状而定。如果在适量的食用土豆以后出现了不适的症状，此时也要注意减量或者停止食用。"
孟泽武│福建医科大学附属协和医院
2021/07/06收听(63226)
"胰腺炎患者在急性发作期不能吃东西，也包括水果，要通过积极的抑酸、抑酶、抗感染治疗，急性胰腺炎的症状有了明显的好转，在医生的指导下，如果可以进食，这时可以逐渐吃一些水果。通常得了胰腺炎的患者，要禁食辛辣、刺激、油腻的食物，可以逐渐吃一些常见的水果，可以选择平性或者寒性的水果，常见的平性水果包括苹果、橘子、橙子等，寒性水果包括西瓜、罗汉果、香蕉、猕猴桃等，甚至有一些蔬菜都可以作为水果来吃，比如胡萝卜、黄瓜、西红柿。胰腺炎患者应该避免吃一些热性，或者有刺激性味道的水果，常见的有榴莲、荔枝，还有芒果等。如果胰腺炎患者同时合并了血糖升高，就要少吃一些含糖分比较多的水果。进食糖分比较多的水果，有可能会使血糖很难控制，所以这一点需要注意。"
杜宁│聊城市人民医院
2021/08/23收听(31102)
湘雅医院 梁帅
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北京东方医院 胡立明
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山西中医学院第二中医院 罗文荣
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北京友谊医院 尹杰
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