胰腺炎是因为胰酶在非正常位置上，消化自身组织引起的一种疾病，这种病比较凶险，很多原因可以引起，在中国主要是胆道疾病、暴饮暴食、高血脂、外伤、手术引起，有时候是感冒病毒引起，还有很多病人是吃农药引起，还有很多胰管出口乳头状肿瘤也可以引起胰腺炎。胆源胰腺炎是胆道疾病引起的胰腺炎，主要是胆结石，因为胆管和胰管最终是向下开口到十二指肠，是一个共同的开口，如果胆结石在排石的过程中掉下来，堵到出口，胰腺分泌的胰液出不来，胰液在胰腺组织里面是一种酶原的形式，胰液里面含有纤维、有胰蛋白、胰脂肪酶、胰淀粉酶这些酶，这些酶如果分泌出来以后，在胰腺里面是酶原，如果是被激活就要开始起消化作用，吃的蛋白、肥肉、油、淀粉、米饭，都是要靠它消化，化成水再吸收到血液里面，如果是激活，主要是胆汁激活、肠液激活。因为胆汁的每天的排泄量是800ml-1200ml，胰液也差不多也有1000ml以上，所以排泄过程中，如果胆汁的出口被堵死，胆汁流到胰管里面，会激活胰管的胰酶，激活胰酶又不能分配到肠管里面消化食物，压力增大会把胰腺里面的腺泡胀破，胀破以后就到胰腺组织里面，到胰腺组织里面以后，一样的会把自家的肉消化、腐蚀掉，跟硫酸、硝酸一样，自己的周围的组织全部引起坏死，有的时候做手术就看到胰腺都是黑色坏死的肉，还有产生炎症过程中产生很多胰酶和淀粉酶，不是产生胰酶和细胞因子，炎性介质跑到血里面侵犯到肺、心脏、肝脏到全身各个系统，一样会引起全身各个系统的炎症反应，所以很凶险。