痛风主要由于尿酸产生过多，过饱和状态形成结晶，沉积在关节周围引起。需尽量避免食用产生尿酸多的食品。而含有嘌呤物质分解后可变成尿酸，因此凡是含有高嘌呤的物质都应该少吃或者不吃，具体根据个人尿酸水平决定。比如刚刚高于正常值时，这个食品还可以吃，但如果已经很高，特别是痛风频繁发作，要尽量少吃甚至不吃。
到底什么食物含有高嘌呤呢，蛋白质分解后有嘌呤和嘧啶，其中嘌呤产生尿酸。一般含蛋白质高的食物，比如肉类含嘌呤一定多，也发现特别是动物内脏、肉汤，因为煲汤时间很长，使肉、骨头里大量嘌呤排到汤里，因此喝这种汤的时候容易诱发高尿酸血症。比如涮羊肉很好吃，吃完涮羊肉后锅汤已经煮2、3个小时，再喝涮羊肉汤，非常容易引起高尿酸血症，因为羊肉汤里含有非常多嘌呤物质。当然还有一些物质可以抑制分解尿酸的酶，也会使尿酸增加，比如酒精类饮料。
