胆囊炎患者饱食后腹痛，主要原因是食物引起胆囊过度收缩。胆囊内有结石时可导致胆囊内压力增高，进而出现疼痛，尤其是急性胆囊炎，多数由不当饮食引起疼痛发作。慢性胆囊炎患者由于胆囊功能受损，胆囊存在慢性炎症、结石，易在饱食后出现疼痛。
食物是刺激胆囊收缩的主要因素，如果胆囊有结石、炎症，胆囊收缩可导致结石堵塞胆囊管，引起胆汁排出不畅。胆囊炎症可导致胆囊收缩不良，进而出现疼痛症状，可为轻微疼痛或剧烈疼痛，甚至出现难以耐受的急性剧烈疼痛。胆囊炎患者需严格控制饮食，即使是无症状胆囊结石，由于其存在潜在发作风险，也需注意控制食物中过多脂肪摄入，而经常有疼痛症状的胆囊炎患者更需注意。
