北京协和医院
临床营养科
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早餐时间是1天中生长激素作用最强的阶段，早餐的种类、来源和数量均会对血糖造成影响。一般要求糖尿病患者的早餐结构相对固定，以蛋白质为主、碳水化合物为辅，并摄入少量脂肪以达到平衡饮食的目的。如早上1个鸡蛋、1袋牛奶、1两主食，这样的搭配既补充蛋白质，又不会造成血糖过度升高，还可以加适量小菜，粗细粮搭配，以减少餐后高血糖的发生几率。
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糖尿病患者需要严格的控制饮食，同时进行适当的体育锻炼，必要时需要通过口服降糖药物、注射胰岛素等进行降糖治疗。糖尿病患者需要控制三餐中，碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量，一般比例为5:3:2，早餐中总的摄入量约占一天总量的1/3。早餐可以吃适量的优质蛋白质，包括鸡蛋、牛奶、鱼虾等，同时可以吃点绿叶蔬菜，比方西兰花、紫甘蓝等，也可以吃少量的淀粉类食物，如馒头、面包，紫薯等。不建议一次吃大量的米饭、面条、汤类，因为会造成短时间内血糖的快速升高。饭后建议适量慢走，促进消化吸收，少量多餐是适合糖尿病患者的饮食方式。
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/09/24收听(32344)
"糖尿病病人应该重视早餐。早餐能够帮助糖尿病病人控制住饥饿感，避免在白天因为饥饿而吃过多的食物，这样会使血糖不稳定。那么什么样的早餐适合糖尿病人吃，应该是混合搭配。比如可以食用牛奶、豆浆，但是里面不要放糖，再配合一些面条、稀饭，最好是定量稀饭，可以用燕麦粥来做，还可以吃一些蛋白质。蛋白质个人比较推崇瘦肉或者鱼，因为这样具有扛饿的作用，可以使白天特别是10点钟，不会出现明显的低血糖而吃过多的食物。另外，早餐的时候最好搭配一些绿叶蔬菜，这样可以改善膳食纤维，增加饱腹感，有利于控制血糖。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/11/15收听(74620)
"早餐是一天中最重要的一餐，应该饮食结构多样化，对于糖尿病患者也是一样的。糖尿病饮食的基本原则是保证总热量的前提下，脂肪、蛋白质、蔬菜及水果都应该适量的食用。早餐建议这样搭配：一、主食：米面类食物都可以，推荐蒸煮，不建议烤制或油炸，如汤面、包子、馒头等都可选为主食，早餐主食量大约1-2两即可。二、蛋白质：鸡蛋、瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶可任选一种，如果没有肾病，也可以选择喝豆浆。三、蔬菜：绿叶蔬菜、豆角、黄瓜、西红柿等均可选用，推荐凉拌、水煮或清炒。四、添加适量的水果，可食用100克左右的时令水果，如苹果、橙子、柚子、橘子。五、也可添加少量的干果，如一小把花生或1-2个核桃。"
李广利│武汉市第三医院
2018/11/20收听(69250)
"糖尿病患者的早餐，要告诉大家的就是尽量避免哪些食物，首先是中国人常吃的稀饭尽量少吃，为什么呢，因为稀饭特别容易吸收，这样会导致升糖指数比较高，但是很快它也会容易被代谢掉了，然后这样子可能不到午餐前就会有饥饿的感觉，可能血糖会比较低，这样就会造成一个血糖的波动。除了稀饭以外，像一些糊状类的东西都是有这样一个效果，比如芝麻糊、玉米糊、杂粮糊等等，尽量少吃一些流质，就是稀的、糊状的东西。可以吃哪些呢，可以吃馒头，可以喝一些不甜的牛奶等等。还有一个不能吃的食物，就是尽量不要吃油条，因为油条含有的油脂比较大。"
周婉│安徽省立医院
2021/04/01收听(40000)
糖尿病患者合理的早餐利于控制血糖，且利于减少并发症的发生，早餐合理的搭配具体如下： 李缨│首都医科大学宣武医院 2023/10/28播放(91060)
糖尿病患者合理的早餐利于控制血糖，且利于减少并发症的发生，早餐合理的搭配具体如下：
李缨│首都医科大学宣武医院
2023/10/28播放(91060)
"糖尿病患者早餐特别重要，对于早餐吃什么好？早餐分三大部分，具体如下：第一、主食一定要定量，无论是米饭还是馒头，都要每天早餐定量。第二、蔬菜，糖尿病患者应该多吃蔬菜，因为里面含有纤维素，可以减少便秘的风险，而且还可以补充维生素，对于身体有很多好处。第三、应该多吃肉，多吃水煮过的肉或者鱼肉、鸡肉，最好不要放油或少放油，主要用蛋白质来解决糖尿病病人吃完早饭后，容易饥饿的问题。同时可以补充适当的蛋白质，对于糖尿病人体力的恢复有一定好处。"
2018/11/19收听(35660)
"糖尿病患者早餐如果搭配好还是很丰富的，主食可以选择的样式很多，米饭、馒头、面条都是可以的，无糖的面包也可以选择。一定要吃一个煮鸡蛋，这里强调一下蛋清、蛋黄都要吃，鸡蛋清能提供人体必需的优质蛋白，蛋黄提供人体需要的脂溶性维生素、各种微量元素。一个煮鸡蛋人体可以吸收95%左右，利用率还是很高的。另外，也可以喝牛奶和豆浆，但是一定不要加糖。糖尿病患者需要注意一定不要喝各种粥，大米粥、小米粥都不要喝，即便是杂粮磨成糊状煮的粥，也会急剧升高餐后血糖。需要提醒的就是早餐尽量不吃油条、油炸糕等油炸食品。还有需要注意的是搭配的小菜，早餐不要过咸。因为糖尿病患者一天盐的摄入量基本是一个啤酒瓶盖，6g左右，所以不要吃得太咸，可以吃点青菜，青菜尽量以炖菜为主，凉拌的都是可以的，尽量不吃大油的炒菜。因为糖尿病患者一天的食用油也就30ml左右，平时食用的植物油，豆油、花生油、橄榄油都是植物油，都可以吃，尽量不吃荤油。注意这些项目，基本早餐后的血糖都可以控制在理想范围内。"
王玲│长春市中心医院
2019/03/31收听(39142)
"糖尿病人早餐，最好是吃杂粮和细粮混合的一些食物，是比较好的。糖尿病患者因为身体的自我血糖调节能力比较差，或者本身存在缺陷，早上人体的内分泌升糖作用的激素水平比较高，而相对于降糖的胰岛素水平低，作用又相对比较弱，所以血糖更容易升高，尤其是在早餐后，所以早餐吃什么是非常重要的。推荐糖尿病患者早餐尽可能吃杂粮和细粮混合的面做的面条、饼、馒头、素菜包子等，这些都是可以的。另外有条件的，早餐的时候也可以炒一些蔬菜食用，这样饮食丰富、口感好，有利于患者长期的坚持，也有利于患者早餐后的血糖控制。"
孙苏欣│武汉大学中南医院
2019/04/18收听(76224)
糖尿病患者饮食治疗非常重要，因为吃得对、吃得好，不仅可以控制血糖，也能使患者生活状态保持较好的... 曹旭│四川省医学科学院·四川省人民医院 2023/03/07播放(73744)
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曹旭│四川省医学科学院·四川省人民医院
2023/03/07播放(73744)
糖尿病患者的早餐和正常人早餐相差不是很多，要掌握一个原则，就是不加糖即可。正常情况下可以进食馒... 李慧│北京医院 2023/03/27播放(70396)
糖尿病患者的早餐和正常人早餐相差不是很多，要掌握一个原则，就是不加糖即可。正常情况下可以进食馒...
李慧│北京医院
2023/03/27播放(70396)
"早晨生物钟和空腹血糖会告诉糖尿病患者，起床以后一定要吃早点，为什么？如果要是长期不吃早餐，空腹血糖自然就会高一些，虽然有糖尿病药物帮助控制血糖，但是如果吃些早餐，这样一天热量就避免集中在中午和晚上，胰腺的负担就会减轻，有利于血糖的控制同时防止低血糖，营养充分的早餐，可以给工作和学习带来较好的精力。因此早餐应该选择丰富的营养，包括各种碳水化合物也叫粮食，种类可以多种选择，但是最好是有一定比例的粗粮，像全谷类的食物，因为全谷类的食物含有丰富的膳食纤维，另外热量也相对低，同时吃完了以后不至于像喝一碗粥一样很快就有饥饿感，全谷类的食物膳食纤维能增加饱腹感，减少饥饿感，也有蛋白质的需要，因为蛋白质是营养必需的成分，可以喝牛奶、豆浆，有植物蛋白也带来丰富的营养。此外，如果条件允许，要提前做好准备，前一天晚上就要把早餐想好，有些事先要准备出来，比如准备一点水果，还有点简单的小菜。丰富的早餐一定要注意少油，像油炸、油煎的食物，像油饼、油条尽量不经常吃，偶尔想吃解一下馋就可以了，不要吃得太咸，同时像糕点、奶油面包这些甜点，虽然有的标注所谓无糖食品，但也应该要注意。如果能够每天坚持摄入适量的早餐，对糖尿病病人的血糖控制会带来非常好的帮助。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/04/21收听(90136)
“早晨吃得像皇帝，中午吃得像贫民，晚上吃的像乞丐”是一句民间的健康格言。但是对于糖尿病患者而言，早餐如何吃得像皇帝则是一件十分纠结的事。为了控制血糖，大多数糖...
陆菊明│中国人民解放军总医院
2019/09/09阅读(94520)
营养学家建... 刘凤芹│南方医科大学南方医院 2023/10/26播放(77100)
营养学家建...
刘凤芹│南方医科大学南方医院
2023/10/26播放(77100)
糖尿病病人早餐可以吃馒头。糖尿病病人根据不同年龄、是否有并发症，血糖控制目标不同，早餐可以选择... 陈哲│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/03/20播放(59900)
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2023/03/20播放(59900)
目前吃早餐、中餐，包括西餐均没有降血压的作用，包括包子、油条、油饼还有面条、米饭等所有食物，均... 李帮清│北京大学人民医院 2023/07/22播放(83004)
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血糖高到一定程度就是糖尿病，糖尿病患者的早餐可以与正常人相同，但摄入量需要控制，如早餐吃50g... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2023/07/28播放(91486)
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张人玲│首都医科大学宣武医院
2023/07/28播放(91486)
在吃早餐前，机体已经有十几个小时没有进食，胃肠道处于空腹状态，血糖水平比较低，整个机体处于低潮... 张慧│深圳市罗湖区人民医院 2023/04/30播放(93054)
在吃早餐前，机体已经有十几个小时没有进食，胃肠道处于空腹状态，血糖水平比较低，整个机体处于低潮...
张慧│深圳市罗湖区人民医院
2023/04/30播放(93054)
"在人体减肥过程中，早餐是关键。早餐吃什么可以减肥？早餐吃肉可以减肥，因为肉通过加工之后，让其少脂肪、少糖、少油而多蛋白，就可以使肉发挥减肥的功能。肉它本身具有非常强的抗饿功能，使体内饥饿感减少，不会因为饥饿而大量进食。同时肉是蛋白，蛋白进入体内之后，要想转化为脂肪，会消耗很多的能量。所以，通过吃肉可以达到减肥的目的。关键在于早餐吃肉注意做法和用量，任何食物，无论减肥也好，保健也好，都不主张吃太饱，主张七分饱，同时肉加工的方式一定要注意。"
2018/11/06收听(39492)
老年人早餐吃的第一类食物要富含蛋白质，比如像鸡蛋、牛奶、豆浆在早晨老年人吃是比较好，因为通过这些食物能够为老年人补充优质的蛋白质，进而在预防老年肌肉衰减症方面的好处会非常的明显。早餐吃的第二类食物就是谷类的食物，比如像大米、小米、玉米、荞麦、燕麦，这些谷类的食物能够为老年人提供充足的能量，对于提高一天当中的精神水平，和体力是非常的有好处。早餐吃的第三类食物，要富含维生素和矿物质的蔬菜，比如拌黄瓜、炒西红柿，通过食物补充机体的维生素和矿物质，对于老年人的健康也是非常有好处的。
张晓伟│河北省人民医院
2019/12/30收听(57748)
早餐吃小米粥、馒头、面条、酸奶比较容易消化。小米粥在制作时会加入大量的水分，并且小米粥本身的性情比较温和，还具有健脾养胃的作用。在早上喝小米粥不仅能够提供所需要的营养，同时能够更快的被肠胃消化和排空，不会增加肠胃负担。馒头的主要材料是淀粉，并且经过发酵制作而成，其中含有丰富的有益菌。不仅能够补充人体所需要的碳水化合物，能够增加饱腹感，同时属于易消化的食物，在早上时可以适当的吃。面条是使用淀粉制作的，其中的水分含量比较高，面条在进入胃内后会被快速的与胃酸中和，让胃排空，还可以补充人体所需要的能量。在吃完食物后可以适当的喝一杯酸奶，酸奶不仅含有丰富的蛋白质和钙物质，同时还含有有益菌，能够促进肠胃动力，提高肠胃系统的消化功能。
周中银│武汉大学人民医院
2019/12/24收听(61352)
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