中日友好医院
营养科
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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100g鸡胗约含能量118kcal，蛋白质19.2g，脂肪2.8g，碳水化合物4.1g，胆固醇174mg，铁4.4mg等。
马小陶│中日友好医院
2017/10/18收听(98088)
鸡胗的营养价值如下：1、预防和缓解缺铁性贫血：因为鸡胗当中含有一定量的铁元素，并... 张晓伟│河北省人民医院 2023/01/29播放(93294)
鸡胗的营养价值如下：
1、预防和缓解缺铁性贫血：因为鸡胗当中含有一定量的铁元素，并...
张晓伟│河北省人民医院
2023/01/29播放(93294)
鸡胗的功效与作用如下：1、预防和缓解缺铁性贫血：因为鸡胗作为动物的内脏，其中含有... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/22播放(81222)
鸡胗的功效与作用如下：
1、预防和缓解缺铁性贫血：因为鸡胗作为动物的内脏，其中含有...
2023/03/22播放(81222)
"鸡胗皮是一种中药，临床上又称为鸡内金，对于鸡胗皮有很好的健脾开胃作用，能够帮助体内代谢废物，同时还能够起到调节胃肠道的功能。临床上对于一些病人如果出现漏尿、梦遗，也有一定的辅助作用，因为鸡内金还有一定的补肾壮阳的功效。目前临床医学研究鸡胗皮，本身含有大量的嘌呤类物质，摄入后容易导致尿酸增高，所以对于高尿酸的患者或者是痛风的病人，建议少食或者是不食用。对于一些消化不良的患者，在服用鸡胗皮的时候，可以配合白术、山药、山楂等，能够加强健脾消胃的作用。"
刘月姮│大庆市中医医院
2020/09/30收听(27988)
"鸡肉丸的主要原料就是鸡肉，经过一定的加工而制成的。鸡肉丸含有维生素E、维生素C等。蛋白质的含量是比较高的，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，健壮身体的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，应该说是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要的来源之一。鸡肉丸可以用于治疗虚劳、瘦弱、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少等。但是鸡肉与鲤鱼不能食用，因为鸡肉甘温，而鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反，但功能相乘。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/05/21收听(76734)
"鸡肉肠主原料是鸡肉，其营养价值与功效主要有四个方面。一、强身健体，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。二、可以提高免疫力。现在的社会人天天忙忙碌碌，常处于亚健康的状态，尤其是白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉肠具有温中益气，补精填髓，补虚的功效。三、可以补肾精，可缓解有肾精不足导致的小便频繁、耳聋、精少、精冷等症状。四、还可以促进智力的发育，具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能，促进儿童智力发育方面更有较好的作用。"
2018/05/12收听(99486)
鸡肾的营养价值很高，其中鸡肾是鸡的一种泌尿器官，它能够治疗耳聋、耳鸣、头晕眼花以及病人出现咽干、盗汗、肾精亏虚。对于鸡肾的功效，虽然鲜美，但是建议在加工的过程中注意蛋白质和脂肪的摄入，如果吃得过多，可以导致身体的肥胖。鸡肾中是缺少钙、铁和胡萝卜素的，如果长期食用，也会导致营养的失调。建议在中医师辨证体质之后适当的服用鸡肾。对于鸡肾的制作方法，建议以吃新鲜的为主，同时也要少油、少盐，鸡肾能够起到滋补肝肾的功效。
2020/09/30收听(79602)
"适当常吃鸡胗的功效：1、能够为机体补充丰富的铁元素，因为作为动物的内脏，鸡胗当中含有丰富的铁，并且是容易吸收的二价铁的形式存在，适当常吃鸡胗补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够为机体补充丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜重要的原料，适当常吃鸡胗补充维生素A，能够缓解视力疲劳，促进视力水平，尤其是暗视力水平的提高的作用非常明显。"
2020/02/11收听(63568)
吃鸡胗的好处如下：1、健脾开胃：从中医食疗的角度讲，鸡胗入的脾经和胃经，因此对于... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/07播放(95758)
吃鸡胗的好处如下：
1、健脾开胃：从中医食疗的角度讲，鸡胗入的脾经和胃经，因此对于...
2023/06/07播放(95758)
鸡胗能够适当的吃：1、鸡胗当中富含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，对于缺铁性贫血的人，如果适当的吃鸡胗有缓解缺铁性贫血症状的好处。2、能够为机体补充维生素A，而维生素A在增进视力尤其是暗视力水平，以及缓解视疲劳方面的作用也非常明显。同时维生素A还能够防止皮肤黏膜过度角化，适当吃鸡胗补充维生素A，能够让皮肤变的更加细腻、光滑和富有弹性。
2020/03/01收听(42368)
三黄鸡因其外貌三黄而得名，具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。三黄鸡肉质细嫩... 王亚非│中日友好医院 2023/11/16播放(79614)
三黄鸡因其外貌三黄而得名，具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。三黄鸡肉质细嫩...
王亚非│中日友好医院
2023/11/16播放(79614)
椒麻鸡的营养价值是鸡肉蛋白质的含量比较高，而且是一种优质蛋白，消化率高，比较容易被人体吸收利用，而且富含对人体生长发育有重要作用的磷脂类成分，应该说是中国人的膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。因此，它的最大的价值就是具有增强体力、强壮身体，补充人体必要的营养和微量元素的作用。另外，因为加入了椒麻调料，因此就增强了它的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，增加了一些药用的价值。它对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱都具有一定的食疗的作用。
刘震│北京医院
2020/10/02收听(59552)
三黄鸡因其外貌三黄而得名，具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100g三黄鸡中含蛋白质20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g，所含的蛋白质质量较高，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸。除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜、锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养生。三黄鸡鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
2017/10/18收听(34770)
"鸡胗皮磨粉小儿一次吃2克，成人一次吃5克，用开水冲服，鸡胗皮也叫鸡内金，鸡内金磨粉吃的效果比煎药吃的效果好。鸡内金的主要功效是消食健胃、涩精止遗、化坚消石，临床上广泛应用于治疗小儿饮食积滞引起胃口差，小儿疳积和小儿遗尿等。鸡内金消食化积的作用比较强，用于治疗小儿食用米、面、芋头、奶类、肉类后出现的各种食积证。鸡内金还可以用于治疗成年人肾虚遗精、遗尿，还可以治疗成人的肾结石、胆结石等，有化坚消石的作用。鸡内金煎服是用3-10克，但需要注意的是脾虚没有积滞的小儿要审慎使用。"
陈淑婉│佛山市第一人民医院
2020/04/22收听(76272)
"孕妇可以吃鸡胗，鸡胗中含有蛋白质，另外含有一些微量元素，如磷、镁、铜等物质，对宝宝发育有一定的帮助。另外鸡胗还有助消化的作用，所以孕妇适当的吃鸡胗对身体有好处的。注意怀孕期间最好饮食多样化，建议多吃一些动物的肝脏，有补血的作用，可以预防孕期贫血。多吃一些蔬菜、水果，可以补充维生素，预防孕期便秘。适当锻炼身体，不要过度劳累，不要熬夜，平时不要剧烈运动，多吃一些瘦肉、鱼、虾等，可以补充蛋白质。怀孕早期合理补充叶酸，预防胎儿畸形。"
胡春杰│哈尔滨医科大学附属第四医院
2019/05/30收听(29730)
吃鸡胗的好处：1、能够健脾开胃，因为鸡胗入脾经和胃经，对于吃的食物过多所导致的积食引起的腹痛、腹胀，如果适当吃鸡胗有很好的健脾开胃、增进消化能力的好处。2、能够为机体补充丰富的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的好处非常明显。3、能够为机体补充丰富的维生素A，而维生素A对于提高视力水平、缓解视力疲劳方面的作用非常明显。吃鸡胗补充维生素A，也能够避免皮肤黏膜过度角化，有很好的美容养颜的好处。
2020/02/26收听(38056)
对于尿酸高的患者，通常不建议食用鸡胗。尿酸是人体嘌呤代谢终产物，主要是由于细胞代谢，经酶作用分... 赵林华│中国中医科学院广安门医院 2023/09/11播放(25195)
对于尿酸高的患者，通常不建议食用鸡胗。尿酸是人体嘌呤代谢终产物，主要是由于细胞代谢，经酶作用分...
赵林华│中国中医科学院广安门医院
2023/09/11播放(25195)
吃鸡胗有很强的助消化作用，因为从中医食疗的角度上来讲鸡胗入脾经和胃经，而脾胃主运化，对于食物吃的过多所造成的积食，如果适当的吃鸡胗有很好的缓解腹痛、腹胀、消化不良、恶心、呕吐的作用。从中医的另外一个角度上来讲有着以形补形的作用，鸡胗在鸡的身上是作为胃部有很好的磨取吃进来食物的作用，所以从中医的角度上来讲以形补形，适当吃鸡胗对于脾胃运化功能的提高、促进消化能力非常有好处。
2020/03/03收听(26704)
"高血压的病人可以吃鸡胗，鸡胗的主要成分是蛋白质和脂肪、维生素，它对血压没有任何影响，鸡胗既不会引起血压升高，又不会引起血压降低，并且它也不会跟常用的降压药物起反应。高血压的患者在饮食上没有特别的注意事项，只要低盐低脂饮食就可以，原则上饮食清淡对于血压的降低有好处，长期高油腻的饮食容易升高血压，但是高血压的患者也不要过于恐慌，有很多高血压的患者一点肥肉或者是一点油腻的食物都不敢吃，这种情况也不用特别紧张，少量的吃肉类或者是油脂量比较高的食物也是身体所必需，因为脂肪也是一个给身体供能的物质。"
吴振东│牡丹江心血管病医院
2021/05/25收听(88952)
"鸡蛋白就是平时所说的蛋清，营养丰富。首先，鸡蛋白中含有丰富的优质蛋白质，能够增加机体的免疫力，从而提高机体抵御疾病的能力。蛋白质还是肌肉的重要构成部分，适量的吃一些鸡蛋白能够使肌肉变得更加的强壮。其次，鸡蛋白中含有的热量比较高，能够为机体补充能量，而且不会造成人发胖，所以比较适合减肥的人吃。如果平时用鸡蛋清做面膜或者洗脸，能够起到预防细菌感染的目的，而且可以使皮肤变白，变得细嫩，有美容养颜的作用。在中医方面来讲，鸡蛋白是凉性的，有一定的润肺利咽、清热解毒的作用，如果咽喉肿痛、烧伤或疟疾等，可以适量的吃鸡蛋白。"
2020/08/19收听(28200)
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