血糖高时要吃的食物具体如下：

1、粗粮：可以提供丰富的粗纤维，促进胃肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲。粗粮还富含维生素B，对人体生命活动以及加快血糖高患者的新陈代谢都有好处，而且粗粮属于碳水化合物，碳水化合物可以占到血糖高患者总热量的50%-60%，所以血糖高患者适合摄入粗粮，可以选择黑米、紫薯、小米等；

2、瘦肉：鼓励血糖高的患者多摄入脂肪含量不太高的瘦肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉，不仅可以给患者提供优质蛋白质，而且脂肪含量并不高，还可以补充铁、钙等；

3、植物油：血糖高时要鼓励患者多吃植物油，植物油比动物油更加合理，而且对身体健康更有好处，但也要注意控制量，不可过多；

4、蔬菜水果：血糖高的患者鼓励多进食新鲜蔬菜和糖分不高的水果，新鲜蔬菜可以提供丰富的维生素、植物纤维，而且不会增加总热卡，糖分不高的水果也有益于血糖高的患者，主要有桃子、草莓、樱桃等。