首都医科大学宣武医院
营养科
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红薯发霉后不能食用。发霉红薯表皮出现黑色或褐色斑点，是因为受黑斑病菌污染所致。病菌所产生毒素通过水煮、火烤或烹调都无法破坏，所以不可食用。食用以后多在24小时内会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重者还可能存在发热、头痛、气喘、神志不清，甚至抽搐、呕血、昏迷、死亡等症状，所以红薯发霉以后要避免继续食用。部分人群认为将局部发霉去除后仍然可以食用，但为安全起见不建议食用储存过长时间的发霉红薯。
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"发霉的红薯不建议吃，红薯发霉是因为污染霉菌，其中会生成有毒物质甘薯酮，如果人体不慎食用后可能会导致食物中毒，长期食用发霉的红薯还有致癌的风险。如果觉得污染的地方不是很重，发霉面积不是很大，一定要大挖一块，比方发霉周边的5cm处都不要吃，因为霉菌逐渐破坏红薯成分，挖不到很深容易存在霉菌，所以要不扔掉，要不多挖点。另外发霉的红薯会破坏红薯的营养成分，同时口感不好，所以发霉的红薯不建议吃。大家应注意饮食上多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃发霉、发芽的食物，平时食物应放在通风的位置或者放在冰箱储存，避免放置时间过长，食物发霉应及时丢弃，避免误食。"
闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/05/25收听(40496)
米发霉了不能吃。发霉的米容易出现黄曲霉素，这种毒素对人体是有害的，非常容易引发人体出现中毒现象，甚至出现肿瘤。比较常见的中毒现象就是发烧、腹痛，还有恶心、呕吐、食欲减退等消化道的症状，一旦积累的量过多，也就是黄曲霉素吃得过多（发霉的米吃得过多），就容易诱发肝癌而出现肝部的病变，出现黄疸、脾大、腹水、浮肿等等，肝功能出现严重的异常。肝癌一旦诊断明确，生命结束是非常快的，少则几个月多则1-2年，人就会去世。所以，对于发霉的米一定要重视起来，一定要当垃圾销毁掉，不要食用。
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/03/15收听(95756)
"发霉的花生不能吃，在花生储存过程当中特定的环境下，比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变，容易污染的霉菌，主要有黄曲霉菌，会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质，所以发霉的花生不能吃。有的人对于轻度的发霉是否可以吃，以及吃了以后是否会马上得肝癌存在疑问，癌症的发生具备几个条件，有致癌的物质，体内有促癌的因素，特殊体质情况下就发生癌症。黄曲霉素B1致癌性比较明确，不能因为吃得少就有侥幸心理，怕浪费就吃掉，既然已经发霉，从食品安全角度出发就不要吃了。建议患者如果误食了发霉的食物，要注意饮食的清淡，同时可以多喝水，帮助补充身体电解质，能促进血液循环、促进排便，减少发霉的食物在体内的停留时间。"
2020/05/13收听(86116)
阿胶发霉了不能够吃，不只是阿胶，任何的中药发霉后都不能食用。阿胶是驴皮熬制所成的药物，属于中药... 孙连庆│西安交通大学第一附属医院 2023/11/08播放(50394)
阿胶发霉了不能够吃，不只是阿胶，任何的中药发霉后都不能食用。阿胶是驴皮熬制所成的药物，属于中药...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/11/08播放(50394)
"红薯是一种香甜可口、老少皆宜的作物，并且它经久耐放，随着时间放置的越久，甜度还会越高。但是如果储存的红薯发芽了，还能吃吗？会不会像发芽的土豆一样产生毒素？答案是否定的，发芽的红薯是可以吃的，只要摘掉红薯芽就没问题了。不过还是要提醒大家，食物还是尽量吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜一旦放置久了，也会使原本含有的营养和膳食纤维流失，口感也会大大的降低，所以最好不要等到发芽才想起来要吃。"
毕云鹏│中国人民解放军空军总医院
2018/05/19收听(90416)
发烧在临床上指发热，孩子发热时可以吃红薯这一类的淀粉类食物，因为能够补充能量，但要注意适量。孩... 张玉晶│哈尔滨医科大学附属第二医院 2023/04/25播放(30976)
发烧在临床上指发热，孩子发热时可以吃红薯这一类的淀粉类食物，因为能够补充能量，但要注意适量。孩...
张玉晶│哈尔滨医科大学附属第二医院
2023/04/25播放(30976)
"血糖高能否吃红薯，这个要具体问题具体分析。如果患者血糖轻度升高，平时血糖控制也比较不错，是可以吃红薯的。因为红薯含糖成分比较低，主要是丰富的营养物质、淀粉、蛋白质。如果血糖偏高的时候，适当的少量吃红薯，同时搭配蔬菜、水果，是没有问题的。但如果患者血糖明显升高，而且控制血糖也不利。建议患者吃红薯的分量就要更少，建议患者尽量不要食用红薯，毕竟它的糖分要比一般的低糖食物偏高。建议患者还是注意控制血糖，应用药物或者是胰岛素降糖治疗。"
张宁│河北省人民医院
2018/06/09收听(164)
"痔疮是非常常见的肛门病，主要表现为便血、脱肛、肛门疼痛、肛门潮湿瘙痒等症状。得了痔疮以保守治疗为主，一定要控制好自己的饮食，改善饮食对于延缓痔疮病情的发展十分重要。得了痔疮可以吃红薯，吃红薯并不会影响痔疮病情的发展，也不会给痔疮带来过多的并发症。只是吃什么东西都应该注意适量，一定要避免过量。过量进食某一种食物，营养过剩，胃肠道负担加重，并不会被吸收，甚至带来一些负担，造成意想不到的并发症。所以无论吃什么东西都要适可而止，都要适量。"
王子恒│齐齐哈尔市第一医院
2018/11/24收听(89408)
痛风患者可以吃红薯。红薯是低嘌呤的食物，每100g红薯中嘌呤含量还不足50mg，所以痛风患者可... 迟骋│北京大学人民医院 2023/03/20播放(42233)
痛风患者可以吃红薯。红薯是低嘌呤的食物，每100g红薯中嘌呤含量还不足50mg，所以痛风患者可...
迟骋│北京大学人民医院
2023/03/20播放(42233)
"糖尿病人可以进食红薯，因为红薯作为主食，除了含有糖分外，还含有膳食纤维、矿物质、维生素以及人体必需的氨基酸，并且含有黏蛋白和糖分的结合物，对于血管的保护有很大的作用。所以糖尿病人可以进食红薯，延缓葡萄糖的吸收，对于血糖的控制有利，同时膳食纤维可以减少结肠癌的发生，补充人体所必需的赖氨酸，增加机体的抵抗力。所以糖尿病患者可以进食红薯，但是红薯为主食，含有的碳水化合物比较高，也需要适当的控制，进食红薯要适当的控制其他主食类食物的摄入。"
樊琳琳│济宁市第一人民医院
2020/01/06收听(25562)
"胆囊息肉一般可以分为胆固醇性息肉、炎性的息肉、增生性的息肉和腺瘤性的息肉。临床上大多数的息肉都没有症状，绝大多数的病人都是因为体检时发现了胆囊息肉，胆囊息肉它主要的一个风险可能就会导致癌变。小于1cm的胆囊息肉恶变的概率非常低，定期观察就可以，大于1cm的息肉癌变的概率就会增加，这时建议需要手术治疗。另外，胆囊息肉也可能会导致胆囊炎，平时的饮食要清淡，避免油腻食物的摄入，避免着凉劳累，保持一个良好的生活习惯以及饮食习惯，避免胆囊息肉以及胆囊炎的发生。所以胆囊息肉，红薯是可以吃的，红薯相对来说它是一种膳食的纤维，有助于促进肠道功能蠕动，它对我们胆囊息肉、胆囊炎也是有一定的好处。"
汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院
2019/11/15收听(24062)
十二指肠溃疡的患者可以进食红薯。十二指肠溃疡、胃溃疡、胃炎等非癌症的疾病，对饮食并没有太多的禁... 夏泽锋│华中科技大学同济医学院附属协和医院 2023/08/16播放(75350)
十二指肠溃疡的患者可以进食红薯。十二指肠溃疡、胃溃疡、胃炎等非癌症的疾病，对饮食并没有太多的禁...
夏泽锋│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/08/16播放(75350)
"孕妇是可以适当吃红薯，孕期食用红薯可以带来许多的好处。孕妇在孕期的饮食至关重要，关系到胎儿在腹中的生长发育情况。红薯就是孕妇在孕期加强营养的佳品，红薯的营养价值非常丰富，含有钙、铁、多种维生素和各类氨基酸，都是孕妇在孕期所需要的微量元素。孕期食用红薯能有效缓解孕期便秘，红薯含有的维生素可以促进皮肤再生，对孕妇及腹中胎儿的皮肤有一定好处。如果在孕期过多食用红薯，会造成孕妇血糖升高。因为孕妇在孕期肠胃的消化功能相对较弱，过多食用红薯会造成胀气、腹胀。"
邹爱霞│济南市第二妇幼保健院
2020/03/10收听(52828)
发芽的红薯能不能吃，要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽，没有其它的表现，是可以吃的。因... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(41763)
发芽的红薯能不能吃，要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽，没有其它的表现，是可以吃的。因...
张晓伟│河北省人民医院
2023/06/02播放(41763)
胃疼的时候尽量要少吃红薯，红薯是个好东西，有通便的作用，很多老年人也愿意吃，而且红薯很多科普文... 秦耿│中日友好医院 2023/11/02播放(34902)
胃疼的时候尽量要少吃红薯，红薯是个好东西，有通便的作用，很多老年人也愿意吃，而且红薯很多科普文...
秦耿│中日友好医院
2023/11/02播放(34902)
"女性在来月经期间是可以适当吃红薯的。红薯中含有大量的淀粉并且钙、铁、磷等矿物质的含量比较丰富，还含有较多的纤维素成分。可以起到补血、防止便秘的作用，女性在月经期的时候少量的吃红薯，是可以有利于身体的能量的供应和营养成分的补充。但是不可以过量的使用，过量的食用后可能会导致女性出现有腹胀等消化不良的情况发生，因此也会导致女性身体疲乏无力、食欲下降，不利于月经血的排出。女性在来月经期的时候，只要不是寒凉以及辛辣、刺激的食物都是可以正常的食用的。在月经期间要注意适当的休息，不要太劳累，避免受凉和感冒的情况发生，也有利于身体的康复。"
周学勤│哈尔滨市第一医院
2020/02/19收听(68772)
"咳嗽能吃红薯，红薯的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维，以及矿物质，而且能够为人体提供能量。咳嗽的时候吃红薯需要注意，最好选择红薯的品种、质地不要太粉的，而且红薯最好做成红薯粥或者红薯汤，因为咳嗽的时候多数会有气道敏感，如果吃红薯含有淀粉比较高的食物，有可能会引起呛咳，做成半流质或者流质的食物，比较容易消化、吸收，以及能够避免呛咳的情况。咳嗽的时候需要注意饮食清淡，避免辛辣、刺激、煎炸、油腻等食物。"
肖惠珍│广州市中西医结合医院
2020/07/30收听(14474)
"糖尿病患者可以适量吃红薯，红薯营养价值比较高，营养丰富，含有比较多的碳水化合物，也就是多糖。另外，也含有蛋白质、脂肪，还有各种维生素和矿物质。因此，适量使用有益健康。但是糖尿病病人吃红薯，建议最好病情得到有效控制，血糖基本稳定、正常，再适量吃红薯。另外，由于红薯含有比较多的糖，毕竟含有比较高的热量，因此吃的量不要太多，过多食用对血糖有影响。同时，吃红薯的时候，其他主食应该适当减少。另外，红薯在胃中产酸，糖尿病患者伴有胃酸增多，而且有胃溃疡患者，最好不食用红薯。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/03/22收听(30406)
女性在分娩以后全身各个器官系统都会发生相应的改变，这不仅仅包括生殖系统，同时还包括皮肤、消化系统、心血管系统、神经系统等等。女性在产褥期这一特定的阶段需要特别注意，尤其是要注意自身的恢复和哺育新生儿的需要，因此消化系统极为重要要，要避免食欲不振或营养不良，同时还要防止便秘或者腹泻。女性在坐月子期间可以吃红薯，但不要进食过多，避免因过多进食导致腹泻等现象发生，同时还要注意营养搭配，特别是要食用富含蛋白质的食物，以保证胎儿的蛋白摄入。
吴燕│北京大学人民医院
2020/04/21收听(95404)
"糖尿病患者可以吃红薯，糖尿病患者在选择食物的时候重点要考量两个因素，一个是食物的热量，另一个是食物的升糖指数，红薯的热量不是非常高，二两红薯的热量是99大卡，而二两米饭的热量是116大卡，相对于米饭其实红薯的热量还低一些。升糖指数是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度，糖尿病患者餐后血糖的波动将会影响整体血糖的控制效果，红薯的升糖指数在所有食物中属于中度，不是非常高。另外，从营养学的角度来说，红薯可以提供丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，可以促进肠蠕动，对于便秘的患者来说有促进排便的作用。但是糖尿病患者吃红薯要注意，虽然热量相对不高，但是还是能提供热量的，因此也不能多吃，吃了红薯、米饭等主食的量就要相应扣掉。"
朱翔│安徽省立医院
2020/04/29收听(18136)
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