首都医科大学宣武医院
营养科
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虾皮含钙较为丰富，但需要合理进食，100g虾皮所含钙量能够达到991mg，因此补钙应该多食用虾皮。虾皮含胆固醇量、含盐量较高，应避免大量摄入。食用虾皮时首先需要清洗几遍减少含盐量，可以用虾皮代替食盐烹调食物例如炒菜、做汤或做粥时都可以放虾皮。虾皮最好细嚼慢咽，有利于钙吸收和利用。补钙除食用虾皮外还要适当运动晒太阳，保证维生素D摄入足够，可以帮助人体钙吸收。
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"虾皮中含钙量十分高，正是因为这点，所以千万别在晚上吃虾皮，容易造成尿道结石。人体虽然不需要补充钙，但自身机体自动过滤后，部分没有用的钙会随着尿道排出体外。如果晚上吃钙会留在尿道中不容易被排出，从而引发尿道结石。虾皮一般都是煲汤，补钙效果最好。煲汤是最养生的，所有原料营养，最后都汇聚到汤里不容易被流失。"
王锦涛│郸城县中心医院
2018/06/20收听(16668)
虾皮中的钙含量相对较高，吃虾皮能进行补钙，但要看钙缺失的程度。很多食物可以进行补钙，如白菜中的... 杨丽│湖南省人民医院 2023/03/23播放(97604)
虾皮中的钙含量相对较高，吃虾皮能进行补钙，但要看钙缺失的程度。很多食物可以进行补钙，如白菜中的...
杨丽│湖南省人民医院
2023/03/23播放(97604)
"虾皮含钙量比较高，100g相当于二两的虾皮，大约有991mg的钙。牛奶250ml相当于一袋奶有300mg的钙，这么比起来就是二两的虾皮相当于三袋牛奶的含钙量，从含钙的角度确实虾皮的含钙量比较高，但是虾皮有自己的不足，如下：一、虾皮比较硬，吃过之后吸收的相对少。二、虾皮较咸，含钠比较高，老年人中高血压的病人比较多，老吃咸的食物可能会对血压不利。三、毕竟我们每餐使用的虾皮量少，所以完全靠虾皮来补钙达不到补钙的目的，因为骨质疏松或者缺钙的人每天差不多要补1000mg左右的钙才可以，所以单吃虾皮是不能完全补钙的，但是适当的吃虾皮是有助于补钙的，这是要分清楚的，而且虾皮里除了钙之外没有维生素D等这些成分，所以还是靠一些药物来治疗骨质疏松需要补钙的患者。"
鲁梅花│首都医科大学宣武医院
2020/05/18收听(28266)
单纯补充钙质来讲，虾皮比虾仁好。骨骼的主要成分是磷酸钙以及有机质，当钙质缺乏时，容易造成骨量减... 鲁英│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/03/17播放(27733)
单纯补充钙质来讲，虾皮比虾仁好。骨骼的主要成分是磷酸钙以及有机质，当钙质缺乏时，容易造成骨量减...
鲁英│首都医科大学附属北京友谊医院
2023/03/17播放(27733)
虾皮中含有大量的钙元素，不论是做汤还是做馅，都可以得到大量的钙元素，但是直接食用的钙是不能被吸收的。必须通过维生素D的帮忙才能吸收入血，维生素D属于类固醇类物质，主要在皮肤下经过阳光以后激活，再到肝脏进行一个强化，从肝脏代谢出来以后再去肾脏。再经过一次清再经过一次强化，变成维生素D3，这时才能帮助肠道里的钙吸收入血到骨头上去，这是一个复杂的过程。大多数患者一般不是由于缺钙，是由于缺乏维生素D，所以要勤晒太阳，每天晒15-20min左右。钙的在很多地方我们都能够补到，比如牛奶、酸奶虾皮，一般都不会太缺钙，主要是缺乏维生素D，所以补钙的时候要想着补维生素D。
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/03/19收听(14788)
虾皮不能和含盐丰富的食物、含钙质丰富的食物，以及含嘌呤丰富的食物一起吃，具体如下： 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/16播放(49960)
虾皮不能和含盐丰富的食物、含钙质丰富的食物，以及含嘌呤丰富的食物一起吃，具体如下：
张晓伟│河北省人民医院
2023/03/16播放(49960)
"剖宫产手术之后可以吃虾皮，虾皮本身含有蛋白质，并且有很好的补钙功效，所以剖宫产手术之后可以吃。不过剖宫产手术之后要经过排气，在饮食上是流食、半流食，再到普食，所以要遵照医嘱禁食，不要过早吃固体食物，以免引起胃肠道不舒服，严重的有可能导致肠梗阻，所以剖宫产手术之后的进食时间以及进食的性质要充分的注意。剖宫产手术之后一定要加强营养，只有加强营养，才能使身体尽快的康复，才能使剖宫产腹部的切口尽快痊愈，所以一定要在饮食上给予很好的调整。也建议在日常生活中给予很好的休息，这样才有利于身体康复，也有利于乳汁分泌。"
徐艳娟│广州市花都区人民医院
2020/07/24收听(16834)
"如果虾皮符合食品安全的要求、符合食品卫生的要求，乳腺癌患者可以吃。没有任何证据表明，虾皮对乳腺癌有促进或者复发作用，或者任何不好的作用。同样道理，虾皮对乳腺癌也没有特别好的作用，如吃了专门治乳腺癌都没有。虾皮就是正常的食品，乳腺癌的患者可以吃。有的按照民间说法，鱼、虾都是发物不能吃，没有科学根据。没有什么东西乳腺癌特别不能吃，是正常的食物，有食物是例外的，具体如下：第一、不要喝酒，认为进食乙醇，有可能使乳腺癌发病率增加，是流行病学调查发现的。长期的肉食性饮食，比如鸡肉长期作为主要饮食、饮食结构，乳腺癌发病可能增加。第二、吃太多甜食，对乳腺癌有不好作用，比较欧美其饮食结构基本是这样的，乳腺癌发病率比较高，但是没有说乳腺癌的人就不能吃。不鼓励长期大量吃、一直吃，饮食习惯被认为对乳腺癌不好。乙醇有可能有引起乳腺癌的作用，机理不是太清楚。没有说虾跟乳腺癌有什么关系，乳腺癌发病跟雌激素、先天遗传因素，以及以前良性肿瘤恶变、放射性接触有关，但是和虾皮没有关系，虾皮是安全的就是可以吃。"
刘治滨│中日友好医院
2020/05/26收听(18360)
"鼻炎的患者是否可以吃虾皮，主要是看患者对于虾皮是否过敏，如果化验过敏原之后对海鲜、鱼、虾皮之类的食物不过敏，患者当然可以食用。虾皮能够补钙，增强人体的抵抗能力，对于鼻炎是有好处的，但如果对于虾皮过敏，再进食特别容易加重鼻塞、打喷嚏、流鼻涕的情况，不利于病情的恢复，不建议患者食用。建议患者一定要明确过敏原，同时积极的治疗鼻炎，可以考虑口服香菊胶囊，鼻子里面喷用生理海盐水，过敏的物质尽量避免接触，避免食用，同时一定要多锻炼身体，才能够增强自身的抵抗能力，提高免疫力。"
刘滢│北部战区总医院
2019/11/28收听(91130)
"冠心病患者可以吃虾皮，虾皮营养价值高，味道鲜美，常吃对冠心病患者非常有利，但要求每次适量、适中为好。冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病，血管内膜由于脂质沉积形成不同程度的斑块阻塞血管，可引起心肌细胞缺血或坏死，临床表现心绞痛或心肌梗死。虾皮中脂肪含量低，富含蛋白质，各种微量元素和矿物质，铁、钙、磷等，所含虾青素还具有明显抗氧化作用，提高机体免疫力，增强体质，抗动脉粥样硬化，扩张冠状动脉等功效，对糖脂代谢都有辅助降低作用，所以虾皮特别适宜冠心病患者食用。每次可以作为调味剂，少量多次食用都非常好。"
马会利│中国人民解放军火箭军总医院
2020/05/15收听(55078)
"钙的补充包括食物补钙和药物补钙两种途径，食物补钙是主要的补钙形式，特点是缓慢而安全，如果食物补钙不能满足需求，需要适当补充钙剂。食物当中像奶制品，还有鱼、虾、肉类、豆制品、干果类都含有丰富的钙，但是动物食品，像乳类、蛋类、水产品含钙高，容易吸收，而植物类除了豆类含钙高，容易吸收以外，大部分植物食物含钙少，不容易吸收。不仅通过食物补钙，还需要在医生的指导下服用钙剂，通常建议选择碳酸钙，碳酸钙元素钙含量高，适当补充就能满足身体的需要。如果服用碳酸钙需要胃酸解离，建议餐中服用。如果是有胃酸缺乏、服用抑制胃酸的药、有泌尿系结石，建议选择柠檬酸钙，柠檬酸钙不需要胃酸解离，也不会增加尿钙的排泄。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/07/20收听(25854)
"想要通过饮食补钙，可以服用葡萄糖酸钙、钙片，配合改善日常的饮食结构，平时多吃含钙丰富的食物，通过药食同补达到最好的补钙效果。常见的钙物质含量丰富的食物有很多，比如奶制品，无论是纯牛奶、酸奶还是原味奶都含有大量钙物质，是比较好的补钙饮品，豆制品中的钙含量是比较可观的，平时多吃豆腐、豆皮、豆浆。除了两类食物以外，鱼肉、海带、虾米也是补钙的最佳食品，果蔬类的食物也有钙物质，蘑菇含有维生素D，对钙物质的吸收有很好的帮助，补钙就要综合饮食结构。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/01/17收听(47910)
"钙是人体中含量最丰富的一种矿物质，构成骨骼和牙齿，维持神经与肌肉正常的兴奋性，维持细胞膜的渗透性，保持细胞膜正常功能，是凝血因子，促进酶活性及激素的分泌，钙主要在小肠吸收。另外，食物里面的脂肪、草酸盐、磷酸盐过多，可减少其吸收。钙和磷的比例为2：1，有利于钙的吸收。钙的主要来源是乳类、各种奶制品以及豆类和绿色的蔬菜含量丰富，豆浆中含钙量比牛奶少。另外，钙的吸收要有维生素D的调节，补钙的同时要补维生素D，才利于钙的吸收。"
花少栋│中国人民解放军总医院第七医学中心附属八一儿童医院
2018/11/15收听(90792)
"宝宝吃虾皮粉的危害，得根据不同孩子体质而定。有一部分孩子不适合吃虾皮粉，比如过敏体质的宝宝，尤其是对虾过敏的孩子，如果进食虾皮粉之后，可能会导致孩子过敏症状加重，所以这部分孩子不宜吃虾皮粉。由于虾是属于腥发的物质，如果孩子本身有皮肤系统疾病，食用之后可能会导致病情加重，所以疾病急性期时不建议吃虾皮粉。虾皮是经过长时间晾晒之后形成的虾皮粉，有个别虾皮粉当中可能会含有一部分挥发性的亚硝基化合物质，摄入过多可能会具有一定致癌性，所以有一部分孩子不建议服用虾皮粉。"
张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/10/15收听(66738)
一般情况下，6个月宝宝可以吃虾皮粉。虾皮粉是虾皮磨碎给宝宝吃，含有大量钙质、矿物质，以及丰富微... 周小凤│首都医科大学宣武医院 2023/12/29播放(33995)
一般情况下，6个月宝宝可以吃虾皮粉。虾皮粉是虾皮磨碎给宝宝吃，含有大量钙质、矿物质，以及丰富微...
周小凤│首都医科大学宣武医院
2023/12/29播放(33995)
"你好，对于宝宝吃虾皮粉的危害问题，首先我们先来看一下虾皮粉，虾皮粉是由虾皮制成的。虾皮中还有非常丰富的钙元素，很多人可能把虾皮称为补钙圣品，对于小朋友生长发育是有利的。虾皮粉是虾皮所制成的，对于小孩子来说是可以食用的一种食物种类，在食用的时候要注意一些问题：首先，是虾皮中含有一些二甲基、亚硝胺等挥发性的亚硝基化合物，如果吃入的太多有可能会有致癌的问题。如果宝宝吃虾皮粉最好要把虾皮做一定的处理，比如说把虾皮多泡一泡，一方面也是去除有害物质。其次，虾皮可能也很咸，如果没有经过适当处理，可能会导致孩子盐分的增加，并且影响他的口味，所以要做一个处理。除了水洗多泡之外，也可以在日光下暴晒3-6个小时。都可以达到减少致癌物质的目的。然后，虾是属于一种容易过敏的食物种类，所以要注意一下孩子能不能接受这种食物种类。有些孩子可能会对海鲜过敏，就不要吃虾皮粉了。还有一些孩子可能会有一些湿疹、或者正在疾病状态下，这个时候也不要大量的吃虾皮粉。另外，对于虾皮来说，它虽然含钙量特别丰富，如果过多的去摄入钙对孩子也不一定特别好，所以要适度的吃，不要过量的吃虾皮粉。"
张晓蕊│北京大学人民医院
2020/04/16收听(56392)
"一般宝宝6个月以后就可以吃虾皮粉，可提高食物的味道，也能很好的补钙、补充蛋白质。虾皮粉的营养价值很高，富含蛋白质及钙质，所以推荐给宝宝食用，但是太小的宝宝不建议食用，建议是6个月以上的宝宝可以考虑。在吃虾皮粉之前，建议从极少量开始，由少到多，逐渐加量。如果宝宝是过敏体质，尤其要慎重，如果宝宝吃了虾皮粉不过敏，可以逐渐的由少量增到多量。虾皮粉如果放在粥里面或者放在鸡蛋羹里面，不仅能够提高食物的味道，而且也能很好的补钙，补充蛋白质。一旦宝宝开始添加辅食，就要特别注意宝宝的饮食卫生，因为婴幼儿的免疫系统不如成年人的成熟、完善，所以宝宝的肠胃特别容易受到微生物和传染病的侵袭。宝宝在加热辅食时，一定要确保食物内外都充分高温、加热，放凉到合适的温度再喂给宝宝。同时应注意宝宝吃剩下的东西一定要扔掉，因为接触过宝宝嘴里或羹匙上的唾液后，食物里的细菌会迅速繁殖，导致食物变质。"
肖娟│北京协和医院
2020/05/15收听(31786)
"高血压患者不建议吃虾皮。有如下几种原因：1、虾皮中含钠较多，高血压患者如果吃虾皮后可能使血压升高，引起血压波动太大，出现高血压的并发症。2、虾皮中含有大量的胆固醇，高血压患者食用虾皮后会加剧患者动脉粥样硬化，使血黏度升高，也可能出现高血压的并发症。高血压患者特别是伴有心脑血管疾病的患者，不建议吃虾皮，建议高血压患者清淡饮食，限制盐的摄入，建议每日小于6g，多吃蔬菜和水果，放松心情、适当锻炼。监测血压，不能使血压波动太大，如果波动太大随时可能出现高血压的并发症，例如急性脑梗死、急性心肌梗死、脑出血、急性心力衰竭、肾功能不全等。"
张国强│山西中医药大学附属医院
2020/01/07收听(76324)
"宝宝生病是可以吃虾皮的，平常的正常饮食孩子就可以食用，因为有病期间孩子抵抗力都比较差，食欲也比较低，如果喜欢吃也是可以的，生病期间多选择清淡、易消化、有营养的食物。如果孩子吃虾皮是习惯，没有胃肠道的反应是可以食用的。正常情况下孩子生病要注意休息，要对病因进行治疗，疾病可以早期的恢复，饮食如果做得好，对疾病的恢复是有利的。生病期间注意水分的补充，要及时补充一些相关的维生素B族还有维生素C，都利于疾病的恢复，还有要避免交叉感染，不要去人多的地方，避免继发细菌和病毒的感染。要注意平时的卫生，多洗手、勤洗手，孩子要少到人员聚集的地方玩耍，比如游乐场、超市，环境是不够好的，要注意避免。"
孙玲娣│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/10/30收听(48122)
"吃钙片的补钙效果比较明显，在日常生活中，适量食用一些食物也可以达到补钙的效果。食物中牛奶或者奶制品含钙量最为丰富，并且容易被人体所吸收。鸡蛋、蛋黄含钙量也很高，还有鱼类、贝类，也有很高的含钙量，其中包括泥鳅、蚌类和螺类、虾皮等。植物中以大豆制品和坚果类食物为最佳，比如花生仁、核桃仁之类，都有比较不错的补钙的效果。金针菜、香菇、木耳等含钙量也都比较高，可以作为较好的补钙的选择。平时多食用海产品，如虾皮、海带、紫菜等，或者鱼松等，也可以起到补钙的效果，补钙的同时注意补充维生素D3。"
郭树章│天津市第三中心医院
2021/01/19收听(58074)
北京东直门医院 刘敏
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太原中心医院 张素美
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中科院肿瘤医院 刘金英
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郑州人民医院 苗萍
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