减肥是减去体内过多蓄积的脂肪，对于身体健康比较重要。肥胖的根本原因是摄入的食物中的能量，超过每天运动、活动、工作所消耗的能量。过多的能量会以脂肪形式储存在体内，造成肥胖发生。减肥是把体内储存过多的脂肪进行分解、代谢，使人体脂肪含量达到正常水平。
储存在体内的脂肪通常会分布在血液、皮下以及内脏中，在减肥过程中，应通过严格饮食控制和积极体育锻炼，达到身体能量负平衡，将体内过多脂肪进行分解和代谢。减肥过程中要遵循严格的饮食控制与积极锻炼，避免靠节食达到减肥。完全依靠节食可能会引起营养素摄入不均衡，对于人体内环境造成不良影响，因此减肥一定要采取科学的方法。
