减肥过程中可以食用适量蘑菇，通常不会引起过度的能量进入体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果，均有积极作用，具体如下：
1、蘑菇富含矿物质，构成体内较多酶和辅酶的原料，在调节生化代谢，尤其为脂肪代谢过程中作用较明显，适当食用蘑菇，补充矿物质，提高酶和辅酶代谢调节能力，对于增强减肥效果的作用，同样也会较为积极；
2、蘑菇富含膳食纤维，能吸水膨胀，增加饱腹感，进而避免患者食用过多其他的食物，对于维持能量负平衡，提高减肥效果较为明显。还能促进粪便形成，机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出，对于预防减肥过程当中，容易发生便秘，均有积极的作用，便秘减少之后，减少减肥的痛苦感，更易将减肥各项措施落实到位，提高减肥的效果。
