传统说法是如果便秘多吃点蔬菜，但很多患者主诉蔬菜吃越多，腹胀越厉害，大便越拉不出，甚至吃了好多山芋，结果大便更硬。需从便秘原因分析问题，因粪便组成1/3是菌，2/3是食物残渣，食物残渣主要成分是蔬菜膳食纤维，它在小肠不能被吸收，但在结肠会被细菌利用分解、软化，产生短链脂肪酸。在便秘初期对便秘有改善，但很多病理问题出现肠道菌群数量不足，过多的食物残渣没有足够菌发酵，此时如果再增加蔬菜，菌和食物残渣比例更少，更加没有办法处理食物残渣，导致食物残渣在肠道没有被正常发酵，大便更硬。
所以在治疗中要根据每个人的情况，特别顽固性便秘不建议服用大剂量不容易消化食物，如山芋、红薯、芹菜，建议打碎后喝足够的水，有足够的液体让其膨胀，同时要补充较多的益生菌来进行发酵，让其比较好的软化后，可以改善便秘情况。
