在酒宴上我们经常看到扣肉加芋头这一道历史悠久的菜肴，芋头的口感很棒，吃进嘴里的时候感觉软软糯糯的，非常好吃;同时，芋头对我们人的身体是有很大益处的，所以每次一参加酒宴，眼里就只剩下芋头扣肉那盘菜了，那么芋头的做法吗?接下来就告诉你芋头的做法大全家常做法的三个例子吧。

　　1、芋头红烧肉

　　主料

　　五花肉(适量)芋头(适量)

　　调料

　　葱(适量)姜(适量)李锦记秘制红烧汁(适量)盐(适量)

　　厨具

　　炒锅、高压锅

　　1、材料图。

　　2、五花肉切方块焯水，加上葱段。

　　3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。

　　4、五花肉焯水后捞出淋水。

　　5、烧锅倒油，入姜片炒香。

　　6、下五花肉块翻炒。

　　7、肉块变色后倒放红烧汁。

　　8、加适量开水或者高汤。

　　9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

　　10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。

　　11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。

　　12、开火将汤汁收浓，装盘即可。

　　2、芋头豆腐鲜虾汤

　　主料

　　芋头(半斤)豆腐(半斤)冷冻对虾(10个)

　　调料

　　盐(适量)香油(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)葱(适量)姜(适量)

　　厨具

　　无

　　1 豆腐切小块开水煮一下捞出。

　　2 芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。

　　3 炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。

　　4 砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。

　　5 煮的时候要把上面的浮末撇去。

　　6 再把豆腐放入煮上5分钟。

　　7 最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

　　3、虾仁芋头羹

　　虾仁(10只)芋头(6只)

　　豆腐(1盒)糯米肉圆(6只)胡萝卜(半根)生姜(适量)淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)

　　炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅

　　1 准备好原料。

　　2 豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。

　　3 生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分 钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。

　　4 油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。

　　5 加入芋头，豆腐和肉圆。

　　6 稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。

　　7 改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。

　　8 淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。