烤地瓜相信是大部分人最喜爱的食物，影响最为深刻的应该是冰冷的夜晚，来一个热烘烘的烤地瓜，满溢的香气和暖和的手感令人爱不释手;它通常被称为是山芋，它含有非常丰富的营养，有的地方常会说，多吃山芋有利于肠道消化;其实不光山芋有营养，山芋叶子功效也非常赖，下面我们就一起来看下山芋叶子功效有哪些。

　　山芋茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

　　山芋叶能够帮助排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒;提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压;改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

　　山芋叶的吃法有很多，最为常见的是清炒山芋叶：将嫩山芋叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。