葡萄干是一种非常普遍的干果，经常出现在家家户户的果盘里，非常的好吃，而且方便携带，葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，葡萄又名草龙珠、蒲桃，主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地，夏末秋初采收，鲜用或干燥备用，根据选用葡萄种类的不同，进行晾晒。那么你们知道葡萄干的做法和营养价值是什么呢?

　　葡萄干的制作方法一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干，二为在荫房中晾制，处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有百分之十五到二十五，其果糖的含量高达百分之六十，因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

　　葡萄干的功效：1、提高人们身体的代谢机能。2、快速地消除疲劳。3、消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。4、使胃肠机能转好，消除便秘。5、有助于保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。