包菜，这个叫法是很通俗的，一般在农村都是这么叫，不过它的的学名都叫卷心菜，用包菜炒肉，大家应该都吃过了，那就先了解它吧，包菜学名结球甘蓝，结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，那包菜炒肉的做法是什么?

　　包菜炒肉片的做法步骤：包菜洗净切成丝。青红椒洗净切丝，洋葱切丝，大蒜切片。将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下。倒入包菜丝一起翻炒。炒片刻加入调味品：盐、花椒粉、姜粉和酱油，放入炒好的肉片翻炒。加入少许开水盖上锅盖焖一会儿，等待水快收干。出锅了，好吃的家常菜。

　　包菜的营养价值：卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。包菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。

　　包菜的功效与作用：杀菌，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。增强机体免疫功能，它能提高人体免疫力，预防感冒。防癌抗癌，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。促进消化，多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。