即近年边，大家都喜欢围着桌子小酌两杯，而白酒太烈，喝多了伤身体，黄酒就成了很多人的不二选择，在这样的冬季，黄酒不同于啤酒的冰冷，温上一杯黄酒，摆上一叠花生米，十分的惬意，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，那么，你认为我们喝黄酒上火吗?

　　答案是会的，虽然黄酒可以活血祛寒，但是在冬季饮用较为适宜，且要适量，如果是在夏天饮用，把黄酒温热了再饮用，就会比较容易上火，况且，也会让人很郁闷，大热天的喝热酒。不过，现在黄酒新流行了一种品牌和喝法，加冰块饮用，在炎热的夏季，取一盅黄酒，加些冰块，别提多爽了。

　　黄酒性温，可以拿来驱寒、舒筋活血，但是黄酒更多是被用来做药引子或是料酒配菜，但随着近两年酿酒行业的发展，黄酒的知名度、市场影响力、市场占有率都在不断的上升，越来越多的消费者将目光投向了黄酒。尤其是产妇，更是将黄酒初为杯中佳酿、杯中尤物。

　　黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类，具有非常重要和广泛的生物学功能和调节功能。